辣炒血米腸的做法

　　米腸是著名的韓國(guó)街頭小吃，是韓國(guó)傳統(tǒng)特色美食。韓國(guó)米腸的做法很多，今天小編就給大家介紹一道簡(jiǎn)單的辣炒血米腸的做法，很簡(jiǎn)單的一道韓國(guó)料理的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

　　【主料】米腸400克

　　【輔料】紅尖椒2個(gè)、蒜10克、紫蘇10克、拌飯醬30克、植物油30克、水60克

　　步驟：

　　1.冷凍的血米腸放入蒸鍋中；

　　2.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，蒸15-20分鐘；

　　3.將蒸熟的米腸切成厚片；

　　4.蘇子葉洗凈對(duì)切，大蒜切小丁，紅尖椒切圈；

　　5.韓式辣醬置于小碗中備用；

　　6.煎鍋倒入植物油，燒熱后下入紅尖椒、蒜末、蘇子葉煸香；

　　7.下入血米腸兩面稍煎一下；

　　8.將辣醬加入2倍的水調(diào)勻，然后倒入鍋中；

　　9.開(kāi)大火翻炒均勻收至醬汁濃稠，均勻的包裹在米腸上即可關(guān)火；

　　10.最后起鍋裝盤即可。

　　烹飪技巧：

　　1.蒸米腸的時(shí)候火力過(guò)猛或者蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)米腸會(huì)爆開(kāi)，所以請(qǐng)隨時(shí)注意觀察火候和掌握時(shí)間；

　　2.剛蒸好的米腸馬上切是切不成形的，很容易散，要稍放涼一會(huì)兒才比較好切，也可以切出比較完整的片；

　　3.蒸熟的米腸再切，是切不成薄片的，只能切厚片，如果你想要切薄片直接蘸醬料吃，就在半解凍的狀態(tài)下切，這個(gè)時(shí)候米腸很硬，切片比較容易成形，切成薄片后再稍蒸一下就可以吃了，不用蒸很久；

　　4.這里使用的醬是那種比較稀的韓國(guó)辣醬，一般是拌飯醬或者炒年糕醬，不是很干那種，如果用很干那種這里只需要用到15克左右，而且要再加15克番茄醬調(diào)稀才行，不然會(huì)很咸很辣。

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