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石鍋拌飯的做法步驟
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州,后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。
1. 胡蘿卜、蕨菜、黃瓜切絲準(zhǔn)備。豆芽洗凈。
2. 豆芽焯水煮熟。再分別干炒胡蘿卜、黃瓜絲、以及蕨菜。
3. 下面就是準(zhǔn)備醬了。兩勺甜辣醬,倒入少許雪碧(一勺多),可加幾滴芝麻油提香。韓國的石鍋拌飯都是這樣稀釋甜辣醬的哦。
4. 石鍋刷一層油,然后鋪上米飯,壓實(shí)。
5. 擺好配菜。
6. 在中間這個小洞里面倒入醬汁。
7. 再煎一個一面熟的太陽蛋(蛋黃可滴入一兩滴白醋,保持鮮嫩)。煎好后,放到石鍋表面。開中火,大概兩三分鐘。聽到噗滋噗滋聲音時候關(guān)火。
8. 這樣就做好了。剩余的醬,可以根據(jù)個人口味再添加。
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