韓式泡菜海鮮豆腐鍋的做法

　　泡菜和豆腐味道都很好，營(yíng)養(yǎng)也高，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡菜海鮮豆腐鍋的做法 好看好吃好有營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡菜海鮮豆腐鍋的做法：

　　材料：

　　豆腐，五花肉，蝦，魷魚(yú)，辣白菜，蘑菇，料酒，辣醬，大蔥，淘米水等

　　步驟：

　　1.將魷魚(yú)洗凈去皮，蝦剪去蝦須挑去蝦線，辣白菜切成小片

　　2.將魷魚(yú)剪開(kāi)成片狀鋪平在菜板上，先選一個(gè)角用到45度斜角劃上一道道刀痕，深度魷魚(yú)厚度的1/2，刀痕之間的距離3毫米;然后轉(zhuǎn)個(gè)方向和上面的刀痕交叉著以同樣的方法劃上刀痕，使魷魚(yú)表面出現(xiàn)菱形的網(wǎng)格狀

　　3.將打好花刀的魷魚(yú)分成小片備用;將五花肉切成薄片備用;燒一些水，沸騰后倒入切成小塊的豆腐煮開(kāi)撈出

　　4.將水再燒開(kāi)倒少許料酒，然后倒入魷魚(yú)，卷曲成卷后撈出控水;將炒鍋燒熱放少許油然后放五花肉小火炒出油，順著鍋邊淋少許料酒

　　5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水，清水也可以燒開(kāi)

　　6.然后放入豆腐、將辣椒醬放入湯勺中先用湯調(diào)開(kāi)，然后倒入湯鍋中

　　7.放入蝦和蘑菇和切成斜刀片的大蔥煮開(kāi)鍋，煮2分鐘

　　8.放入魷魚(yú)卷再煮開(kāi)鍋;將煮好的所有菜連湯倒入小砂鍋或湯鍋煲仔鍋中上桌，這樣可以保溫，也可以放到酒精爐或電磁爐上邊小火加熱邊吃

　　以上主要介紹了泡菜海鮮豆腐鍋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買(mǎi)回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐 。若無(wú)法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒(méi)為好)，這樣處理過(guò)的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐的禁忌

　　1)芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　2)菠菜：不宜與豆腐同吃。

　　3)茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。

　　4)蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　5)蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　6)南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。

　　7)韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。

　　8)竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。

　　9)甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　10)芥菜：不可與鯽魚(yú)同吃，否則易引起水腫。

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