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韓式冷面的做法-家常韓式冷面的做法
朝鮮冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其面條纖細(xì)質(zhì)韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
原料:冷面500克、精瘦牛肉300克
配料:黃瓜、熟雞蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、蔥段、姜片、西紅柿
調(diào)料:牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油
制作一:準(zhǔn)備
1.將冷面提前用冷水泡30分鐘備用
2.熟雞蛋去皮切成2半
3.黃瓜切絲,大白梨切片
4.西紅柿切片
5.牛肉用開(kāi)水焯一下,去除雜質(zhì)和血水
制作二:煮牛肉湯
1.鍋里倒入2大碗水,放入姜片和蔥段,2-3片即可,把水燒熱
2.放入焯好的牛肉,蓋上蓋子,大火燒開(kāi)
3.水開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火將牛肉煮熟
4.將湯和牛肉晾涼,撈出牛肉
制作三:調(diào)制牛肉湯
1.在涼透的牛肉湯里放入生抽,加入少許鹽
2.加入白醋、糖
3.加冰鎮(zhèn)雪碧,把所有原料都攪勻。
4.把調(diào)好的湯底放入冰箱冷藏至涼,這步很關(guān)鍵,冷面湯一定要冰冰涼,吃著才過(guò)癮
制作四:煮面
1.將泡好的冷面用冷水洗2遍,然后用手將冷面搓散
2.鍋里倒水燒開(kāi),放入冷面煮約1.5分鐘,時(shí)間不要太久,否則煮好的面條過(guò)軟就不筋道了。
3.把煮好的面條放入冷水中,過(guò)涼,至少過(guò)3遍,使面條涼透
4.把面條放碗里,碼上配料
5.倒入冰鎮(zhèn)好的冷面湯,再撒上香菜末和辣椒油,一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了
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