韓式大醬湯的做法

　　在韓國(guó)，上至總統(tǒng)，下至平民百姓，大醬湯是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品。下面，小編為大家分享韓式大醬湯的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　韓式大醬湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉

　　牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

　　南瓜

　　南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。

　　制作材料

　　主料

　　牛肉100g、南瓜1/4個(gè)、貝殼4~6個(gè)、豆腐半塊

　　輔料

　　辣椒2個(gè)、紅辣1個(gè)、大蔥1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、蘑菇適量、食用油少量

　　調(diào)料/腌料

　　大醬，辣醬, 辣椒粉, 豆油, 醬油, 雞精, 糖, 芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量

　　韓式大醬湯的做法

　　制作準(zhǔn)備

　　1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量。

　　2.湯料的'做法：大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。

　　3.洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

　　制作步驟

　　1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時(shí)候,關(guān)火。

　　2.取韓國(guó)石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

　　3.湯開始沸騰的時(shí)候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這時(shí)出來的泡沫要去掉。

　　4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最后放辣椒。

　　5.加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時(shí)放。

　　6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。

　　制作要點(diǎn)

　　1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時(shí)，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。

　　2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。

　　3.牛肉切得很細(xì)，然后放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌。

　　4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

　　5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

　　小貼士

　　1.很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。

　　2.韓國(guó)石鍋基本不透氣，而且保溫效果好(如果沒有就找一個(gè)相似功能的鍋)。

　　3.豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。

　　4.一般配米飯吃。

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