立冬節(jié)氣吃什么

　　立冬節(jié)氣是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入冬季。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，就是最好的比喻。立冬節(jié)氣吃什么?立冬節(jié)氣，我國(guó)南北方習(xí)俗不一樣，北方吃餃子而南方吃肉。下面yjbys小編詳細(xì)為您介紹立冬節(jié)氣吃什么。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　北方立冬吃什么：餃子

　　為什么立冬吃餃子?這還有一段淵源呢，是來源于“交子之時(shí)”的說法。每年的大年三十是舊年和新年之交，而立冬是秋冬季節(jié)之交，所以在“交”子之時(shí)就要吃餃子，把交子的含義放在里面。因此，在北方各式各樣的餃子賣得很火。更多的人是習(xí)慣在家里自己包餃子吃。

　　我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間糖化，在立冬這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的.倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　立冬吃餃子餡料有講究。因?yàn)槟壳疤鞖饪傮w干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補(bǔ)驅(qū)寒的食材做餃子餡。如果您擔(dān)心補(bǔ)過頭，可以適當(dāng)放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉餡是不錯(cuò)的選擇，也可以拌點(diǎn)素餡來吃，但老年朋友吃素餃子盡量不要用韭菜做餡，因?yàn)槠浜�粗纖維多而不容易消化。

　　南方立冬吃什么：肉類

　　還有些城市講究立冬要吃羊肉，羊肉屬于暖性食物，富含蛋白質(zhì)，但是脂肪缺少，是人們補(bǔ)充能量最好的肉類，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅(qū)寒氣、暖手腳、補(bǔ)血?dú)�，可以一個(gè)冬天都手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。

　　專家提醒，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜放一起燉也是有據(jù)可依的，這樣能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　牛肉雖好，進(jìn)食也要適量。餐桌上端上牛肉的同時(shí)，也可配備山藥、藕、栗子、白扁豆、荸薺、胡蘿卜、薺菜等菜肴，這些均有不同程度的生津養(yǎng)陰、健脾胃的功效。

　　狗肉屬于溫性食物，從好的方面來看，食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，尤其對(duì)改善老人的虛弱癥，如四肢厥冷、精神不振等有幫助。

　　但吃狗肉一定要煮透。因?yàn)楣冯m多為家養(yǎng)，但因其常吃被污染的雜食，很容易患上旋毛蟲病。如果吃了未充分煮熟的帶有旋毛幼蟲的'狗肉，就容易感染旋毛蟲病，其可在人體內(nèi)大量繁殖并寄生于肌肉內(nèi)，可引起肌肉疼痛、萎縮等嚴(yán)重癥狀。

　　冬季雖然要多進(jìn)補(bǔ)多吃肉類，但選擇哪種肉要辨明體質(zhì)，腎陰虛則需要滋陰，腎陽虛者需要補(bǔ)陽。如果你總上虛火，常常出現(xiàn)口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結(jié)、排出困難或不盡的問題，需要滋陰。相反，則需要補(bǔ)腎陽。冬季煲湯以肉類食物為主。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補(bǔ)腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬于滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不適合所有人，會(huì)讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安，失眠煩躁，加重身體不適。

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