餐飲管理溝通培訓(xùn)資料

　　溝通是服務(wù)行業(yè)中員工應(yīng)當(dāng)具有的最重要素質(zhì)之一。那么餐飲企業(yè)要怎么做好管理溝通呢?這就需要技巧了，下面yjbys為大家分享的是餐飲管理溝通培訓(xùn)資料，希望對(duì)大家有幫助!

　　一：《正確與顧客溝通手冊(cè)》

　　正確與顧客溝通手冊(cè) 服務(wù)員在為顧客提供服務(wù)的時(shí)候，時(shí)常會(huì)碰上難纏的顧客，這時(shí)怎么辦?首先，要抱著“顧客永遠(yuǎn)是正確的”這個(gè)餐飲服務(wù)法寶為顧客提供服務(wù)。顧客對(duì)菜肴和飲料提出的正當(dāng)要求應(yīng)盡量滿足，絕對(duì)不能與顧客爭(zhēng)吵。如果發(fā)現(xiàn)總是不能處理，應(yīng)把情況報(bào)請(qǐng)領(lǐng)班處理，或由領(lǐng)班報(bào)告處理。假如顧客與服務(wù)人員糾纏，尤其是牽扯到不應(yīng)該談?wù)摰膯?wèn)題，服務(wù)人員可以微笑表示歉意，并迅速離開(kāi)來(lái)擺脫......

　　二：《餐飲管理者如何與顧客溝通》

　　常用的，接近顧客的技巧整理出來(lái)與大家參考： 一、良好微笑及溝通意識(shí) 先說(shuō)微笑：動(dòng)手不打笑臉人，笑容是人與人之間最好的橋梁，每個(gè)人都喜歡跟快樂(lè)的人在一起，當(dāng)笑容出現(xiàn)的時(shí)候冰山都會(huì)被它融化，而笑容也正是接近顧客最好的方法，所以要訓(xùn)練自己，讓微笑天天掛在臉上成為習(xí)慣。想與顧客說(shuō)話嗎?先有微笑在上前吧! 在說(shuō)溝通意識(shí)：想與顧客溝通你要做到眼觀六路耳聽(tīng)八方，在工作中你要意識(shí)到顧客的'每個(gè)細(xì)小的動(dòng)作，每個(gè).......

　　三：《餐飲管理者與員工溝通的技巧》

　　如何了解員工的工作熱情,因?yàn)橐坏﹩T工提出離職,一般是不可挽救的,因此這一點(diǎn)很重要。 可以通過(guò)以下途徑: 一、了解員工近期的工作態(tài)度 如果工作態(tài)度不好證明員工工作積極性不高，對(duì)自己的崗位工作已經(jīng)產(chǎn)生了倦怠心理。如不及時(shí)與之溝通，員工很有可能在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)跳槽。 二、了解員工近期的工作質(zhì)量 如果工作質(zhì)量不理想,需要了解為什么，是工作難度太高.........

　　四：《餐飲經(jīng)理人溝通的技巧》

　　他人。發(fā)揮自己的長(zhǎng)處。充分顯示出自己的優(yōu)勢(shì)，用人格魅力感染對(duì)方。 保持自己的本色，不卑不亢。 善于使用眼神、目光。溝通過(guò)程中要注意把握目光和眼神，即時(shí)給對(duì)方作出積極的回應(yīng)。

　　五：《餐廳員工躲著領(lǐng)導(dǎo) 缺乏溝通》

　　員工躲著領(lǐng)導(dǎo) 缺乏溝通 發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)點(diǎn)，給予適度贊美，這是贊美法則的要義。善于挖掘員工的潛能為企業(yè)所用，是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項(xiàng)主要任務(wù)。用三流人才，打造一流團(tuán)隊(duì)，是企業(yè)管理工作的發(fā)展潮流。畢竟，餐飲...場(chǎng)合大肆挖苦員工錯(cuò)誤，導(dǎo)致員工故意損壞公物，傳播謠言，甚至集體出走。 人一般是把最好的贊美留給自己的。再落魄的一個(gè)人，最好的那個(gè)贊美詞也是留給自己，不會(huì)給別人。了解這個(gè)規(guī)律，就知道很多餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人.........

　　六：《餐飲企業(yè)如何訓(xùn)練員工與顧客溝通呢?》

　　溝通是服務(wù)行業(yè)中員工應(yīng)當(dāng)具有的最重要素質(zhì)之一。以至于部門會(huì)議中、班前班后的例會(huì)中，主管們反復(fù)和服務(wù)人員嘮叨：“你們要多和顧客溝通啊!”、“你們要多和顧客聊天啊!”、“你們要多和顧客推銷啊!”……主管們的心情可以理解，畢竟?fàn)I業(yè)壓力還是不小的。但是有沒(méi)有相過(guò)，如何讓服務(wù)人員和顧客良好溝通呢?如何.......

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