夏季食物中毒預(yù)防知識(shí)

　　你知道如何預(yù)防夏季食物中毒嗎?你對(duì)夏季食物中毒知識(shí)了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)��?lái)的夏季食物中毒預(yù)防知識(shí)，歡迎閱讀。

　　1.保質(zhì)期需看清

　　食品包裝脹袋、漏氣，超過(guò)保質(zhì)期就不能再吃了，這位人士提醒，夏季選購(gòu)食品，市民要仔細(xì)辨別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。盡量少購(gòu)買(mǎi)高危食品如路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品;不吃過(guò)期的、無(wú)標(biāo)識(shí)的、包裝破損的食品，不吃未經(jīng)許可的街頭和盒飯，盒飯放置超過(guò)4小時(shí)后不宜再食用。

　　2.壞皮蛋不能吃

　　蛋盛夏氣候炎熱，大多數(shù)消費(fèi)者喜歡在飲啤酒的時(shí)候，弄一盤(pán)皮蛋來(lái)佐餐助興。然而，夏季吃皮蛋，弄不好也會(huì)引起食物中毒。食品專(zhuān)業(yè)人士指出，剝開(kāi)皮蛋前要將蛋殼洗凈，肉眼識(shí)別皮蛋時(shí)一定要注意，正常的皮蛋剝開(kāi)之后，其蛋白呈桔紅或暗褐色的透明體，具有一定的韌性，而被污染有大量細(xì)菌侵入的壞皮蛋，其蛋白呈現(xiàn)出淺綠色，且韌性很差，極易松散，這樣的皮蛋千萬(wàn)不能吃。吃皮蛋時(shí)最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋，以免鉛中毒。

　　3.河海鮮要煮透

　　夏天人們到餐館就餐、喝夜啤酒的機(jī)會(huì)更多，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。海鮮味道鮮美，吃的.時(shí)候圖“嘗鮮”也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，像螺螄、甲魚(yú)、牛蛙體內(nèi)很可能留有霍亂弧菌，加熱不徹底，就會(huì)被人體吸收而導(dǎo)致疾病。

　　4.剩菜飯要冷藏

　　“不少人喜歡將剩菜剩飯回鍋，下頓再吃，這種習(xí)慣不好。”區(qū)疾控中心食品公共場(chǎng)所衛(wèi)生科的負(fù)責(zé)人告訴記者，夏季飯菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡可能不要剩飯菜。即使不過(guò)夜的飯菜，一定要及時(shí)冷藏，且用保鮮膜包好，以防止細(xì)菌污染，避免給病菌的生長(zhǎng)繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。從冰箱取出食用前一定要加熱徹底，否則，常規(guī)烹飪溫度不足以殺滅微生物。

　　5.吃冷飲要適度

　　冷飲可解暑，但不能貪吃，否則會(huì)稀釋胃液，導(dǎo)致胃內(nèi)正常菌群紊亂，降低局部抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造條件，而發(fā)生腹瀉。不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

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