2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試精選習(xí)題（附答案）
精選習(xí)題一：
1.肺總?cè)萘康扔?/p>
A.潮氣量+肺活量 B.潮氣量+功能余氣量 C.余氣量+補(bǔ)吸氣量 D.余氣量+肺活量
E.余氣量+功能余氣量
答案：D
2.胸膜腔內(nèi)壓等于
A.大氣壓-非彈性阻力 B.大氣壓+跨肺壓 C.大氣壓+跨胸壁壓
D.大氣壓-肺的回縮力 E.大氣壓+肺彈性回縮力
答案：D
3.在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，暴露家兔頸部的雙側(cè)迷走神經(jīng)并進(jìn)行切斷，則家兔的呼吸將發(fā)生什么變化
A.呼吸頻率加快 B.呼吸幅度減小 C.吸氣時(shí)相縮短 D.呼吸變深變慢 E.呼吸節(jié)律不變
答案：D
4.肺通氣的原動(dòng)力是
A.胸內(nèi)壓的變化 B.肺主動(dòng)舒縮 C.外界環(huán)境與肺內(nèi)壓力差 D.呼吸肌的舒縮
E.肺泡表面活性物質(zhì)的作用
答案：D
5.支氣管哮喘病人呼氣比吸氣更為困難，其原因是
A.吸氣是被動(dòng)的，呼氣是主動(dòng)的
B.吸氣時(shí)肺彈性阻力減小，呼氣時(shí)肺彈性阻力增大
C.吸氣時(shí)胸廓彈性阻力減小，呼氣時(shí)胸廓彈性阻力增大
D.吸氣時(shí)氣道阻力減小，呼氣時(shí)氣道阻力增大
E.吸氣時(shí)胸內(nèi)負(fù)壓減小，呼氣時(shí)胸內(nèi)負(fù)壓增大
答案：D
6.血中PCO2升高引起呼吸加深加快主要是因?yàn)?/p>
A.直接刺激中樞的呼吸神經(jīng)元 B.刺激中樞化學(xué)感受器 C.刺激頸動(dòng)脈體和主動(dòng)脈體感受器
D.刺激頸動(dòng)脈竇和主動(dòng)脈弓感受器 E.刺激外周化學(xué)感受器
答案：B
7.肺通氣的原動(dòng)力是
A.肺的擴(kuò)張和回縮 B.肺內(nèi)壓與大氣壓之差 C.胸膜腔內(nèi)壓保持負(fù)壓 D.呼吸肌的舒縮活動(dòng) E.肺內(nèi)壓
答案：D
8.決定肺部氣體交換方向的主要因素是
A.氣體的溶解度 B.氣體的分壓差 C.肺泡膜的通透性 D.氣體分子量的大小 E.肺泡膜的面積
答案：B
9.體內(nèi)CO2分壓最高的部位是
A.靜脈血液 B.毛細(xì)血管血液 C.動(dòng)脈血液 D.組織液 E.細(xì)胞外液
答案：D
10.呼吸頻率加倍，潮氣量減半時(shí)，將使
A.每分通氣量增加 B.每分通氣量減少 C.肺泡通氣量增加 D.肺泡通氣量減少 E.肺泡通氣量不變
答案：D
11.正常情況下胃粘膜不會(huì)被胃液所消化，是由于
A.胃液中不含有可消化胃粘膜的酶 B.粘液-碳酸氫鹽屏障的作用
C.胃液中的內(nèi)因子對(duì)胃粘膜具有保護(hù)作用 D.胃液中的糖蛋白可中和胃酸
E.胃液中含有大量HCO-3可中和胃酸
答案：B
12.膽汁可促進(jìn)
A.鈣、鐵的吸收 B.蛋白質(zhì)消化 C.糖的吸收 D.維生素A的吸收 E.維生素B12的吸收
答案：D
13.關(guān)于促胃液素的敘述，正確的是
A.產(chǎn)生促胃液素的細(xì)胞存在于胃體和胃底粘膜內(nèi) B.蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物及HCI是引起促胃液素釋放的主要因素
C.促胃液素對(duì)壁細(xì)胞有很強(qiáng)的刺激分泌作用 D.促胃液素的最小活性片段是其N(xiāo)端的4個(gè)氨基酸
E.切除胃竇的病人，促胃液素分泌不受影響
答案：C
14.將蛋白質(zhì)類(lèi)食物通過(guò)胃瘺直接放入胃內(nèi)引起胃液分泌的特點(diǎn)是
A.量大，酸度高，消化力較弱 B.量大，酸度高，消化力較強(qiáng) C.量大，酸度低，消化力較強(qiáng)
D.量小，酸度低，消化力較弱 E.量小，酸度低，消化力較強(qiáng)
答案：B
15.胃大部分切除患者出現(xiàn)貧血，其主要原因是
A. BCI減少 B.粘液減少 C.內(nèi)因子減少 D. HCO-3減少 E.胃蛋白酶活性減弱
答案：C
16.激活糜蛋白酶原的是
A.腸致活酶 B.胰蛋白酶 C.鹽酸 D.組胺 E.輔酯酶
答案：B
17.胃大部切除術(shù)后出現(xiàn)貧血主要是由于減少了
A.主細(xì)胞 B.壁細(xì)胞 C.粘液細(xì)胞 D. G細(xì)胞
答案：B
18.下列關(guān)于膽汁的描述，正確的是
A.非消化期無(wú)膽汁分泌 B.消化期只有膽囊膽汁排入小腸 C.膽汁中含有脂肪消化酶
D.膽汁中與消化有關(guān)的成分是膽鹽 E.膽鹽可促進(jìn)蛋白的消化和吸收
答案：D
19.關(guān)于胃腸內(nèi)在神經(jīng)叢的敘述，正確的是
A.包括粘膜下神經(jīng)叢和肌間神經(jīng)叢 B.含大量神經(jīng)纖維，但神經(jīng)元不多
C.遞質(zhì)僅是乙酰膽堿或去甲腎上腺素 D.僅有運(yùn)動(dòng)功能，而無(wú)感覺(jué)功能
E.不受外來(lái)自主神經(jīng)系統(tǒng)的控制
答案：A
20.關(guān)于胃排空的敘述，正確的是
A.食物入胃后30分鐘開(kāi)始 B.大塊食物排空快于小顆�！ .糖類(lèi)最快，蛋白質(zhì)最慢
D.高滲溶液快于等滲液 E.混合食物完全排空需4～6小時(shí)
答案：E
(21～22題共用題干)
A.鹽酸 B.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物 C.脂酸鈉 D.脂肪 E.糖類(lèi)
21.刺激小腸粘膜釋放促胰液素的作用最強(qiáng)的物質(zhì)是
答案：A
22.刺激小腸粘膜釋放膽囊收縮素的作用最強(qiáng)的物質(zhì)是
答案：B
「解析」本章考查胃液、胰液、膽汁的成分、作用及分泌調(diào)節(jié);胃、腸的神經(jīng)支配及作用;胃排空及其控制;胃腸激素的作用。
精選習(xí)題二：
A1型
1.引起食品變質(zhì)的主要原因( )
A.滲透壓
B.濕度
C.pH 值
D.組織酶
E.微生物
2.揮發(fā)性鹽基總氮用于鑒定( )
A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物酸敗
D.蔬菜的
E.水果的
3.采用K 值評(píng)價(jià)食品早期變質(zhì)時(shí)，若魚(yú)體絕對(duì)新鮮，則K值可能等于( )
A.19%
B.23%
C.25%
D.28%
E.31%
4.能有效抑制肉、魚(yú)類(lèi)食品中脂肪酸敗的溫度是( )
A.1℃～5℃
B.0℃
C.-1℃~-5℃
D.-10℃～-15℃
E.-20℃～—30℃
5.合成亞硝胺的前體物質(zhì)是( )
A.聯(lián)苯胺
B.仲胺
C.雜醇油
D.醛類(lèi)
E.酮類(lèi)
6.牛乳及其制品中黃曲霉毒素存在的形式是( )
A.B1
B.G1
C.M1
D.B2
E.C2
7.對(duì)N-亞硝基化合物致癌作用有抵抗力的動(dòng)物是( )
A.豚鼠
B.貓
C.黑舌狗
D.猴
E.尚未發(fā)現(xiàn)
8.雜環(huán)胺致癌的主要靶器官為( )
A.食道
B.口腔
C.胃
D.肝
E.腎
9.油脂經(jīng)反復(fù)高溫加熱，可促使脂肪產(chǎn)生( )
A.褐變
B.二甲基亞硝胺
C.胺類(lèi)
D.苯[并]芘
E.AFBl
10.苯作業(yè)工人不適宜攝入過(guò)多的食物是( )
A.蔬菜
B.水果
C.牛奶
D.植物油
E.魚(yú)
11.陶瓷容器中可能移入食品的有害金屬是( )
A.鉛、鎘
B.鐵、鋅
C.銅、鈷
D.鉬、鎳
E.鉻、錫
12.作為食品受到糞便污染指示菌的是( )
A.菌落總數(shù)
B.霉菌
C.大腸桿菌
D.平酸菌
E.酵母菌
13.我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中列入的魚(yú)、肉類(lèi)食品變質(zhì)鑒定的化學(xué)指標(biāo)是( )
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.酸價(jià)
C.丙二醛含量
D.過(guò)氧化值
E.羰基價(jià)
14.我國(guó)規(guī)定嬰兒代乳品中黃曲霉毒素B1的允許量為( )
A.≤20pg/kg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
E.不得檢出
15.巴氏消毒法能殺死的微生物是( )
A.條件致病菌
B.所有微生物
C.所有致病性微生物
D.芽胞
E.繁殖型微生物
16.下列防止食品變質(zhì)的措施中被稱(chēng)為“冷加工”的是( )
A.化學(xué)保藏
B.低溫保藏
C.輻照保藏
D.干燥保藏
E.高溫保藏
17.高壓滅菌法主要用于哪類(lèi)食品( )
A.奶類(lèi)
B.酒類(lèi)
C.果汁
D.肉類(lèi)罐頭
E.醬油
18.在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽，在適宜的條件下它們可以和胺類(lèi)形成( )
A.亞硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.組胺
19.對(duì)市場(chǎng)出售的一批鮮豬肉進(jìn)行鑒定，判斷其是否變質(zhì)最敏感的化學(xué)指標(biāo)是( )
A.過(guò)氧化物值
B.K值
C.皂化價(jià)
D.折光率
E.揮發(fā)性鹽基總氮
20. 有害金屬鎘主要蓄積的部位是( )
A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E. 肺
A2型
1.某廠(chǎng)生產(chǎn)的一批啤酒中檢出一種有毒化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)可通過(guò)呼吸道吸入，消化道攝入，皮下或肌肉注射，皮膚接觸可誘發(fā)腫瘤，致癌的主要靶器官是胃，該化合物可能是( )
A.黃曲霉毒素
B.N-亞硝基化合物
C.雜環(huán)胺
D.甲醛
E.亞硝酸鹽
2.冰島居民習(xí)慣于熏羊肉作為主食，當(dāng)?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950 年以
后，由于減少自制熏制食品的食用，發(fā)病率呈下降趨勢(shì)，這可能是與熏羊肉受到了哪一
類(lèi)污染有關(guān)( )
A.B(a)P
B.食品防腐劑
C.二甲基亞硝胺
D.黃曲霉毒素
E.BHA
3.街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵扦上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含
量較高的有( )
A.黃曲霉毒素
B.苯并[a]芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二嗯英
A3型
某食品衛(wèi)生檢驗(yàn)所從一批變質(zhì)花生仁中，分離出一類(lèi)化合物，其結(jié)構(gòu)均為二呋喃香豆素
衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚;溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外線(xiàn)照射下能
產(chǎn)生熒光。
1.該化合物可能是( )
A、黃曲霉毒素
B、苯[并]芘
C、雜環(huán)胺化合物
D、亞硝酸鹽
E、多環(huán)芳烴
2.擬進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選的敏感動(dòng)物是( )
A.雛雞
B.雛鴨
C.雛鼠
D.雛兔
E.雛魚(yú)
3.擬進(jìn)行致癌試驗(yàn)應(yīng)選的敏感動(dòng)物是( )
A.豚鼠
B.雞
C.鴨
D.兔
E.大白鼠
4.該化學(xué)物的靶器官主要是( )
A.心
B.腦
C.肺
D.肝
E.脾
5.防止食品中含有該化學(xué)物污染的根本措施是( )
A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾軋加工
B型
A.腌漬保藏
B.高溫殺菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.輻射保藏法
1.鮮奶消毒常采用( )
2.罐頭食品保藏應(yīng)采用( )
3.抑制土豆發(fā)芽采用( )
X型
1. 鐮刀菌毒素包括 ( )
A.單端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸內(nèi)酯
D.黃曲霉毒素
E.環(huán)氯素
2. 去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法( )
A.吸附劑去除
B.加堿去毒
C.日光紫外線(xiàn)照射
D.水洗
E.冷藏去毒
3. 食品輻照可用于( )
A.漂白
B.滅菌
C.殺蟲(chóng)
D.抑芽
E.改性
4. 影響食品變質(zhì)的因素是( )
A.食品的水分
B.微生物
C.食品的營(yíng)養(yǎng)成分
D.環(huán)境溫度
E.食品的PH
5. 為保證食品質(zhì)量對(duì)冷凍工藝要求( )
A.快速冷凍
B.快速解凍
C.緩慢冷凍
D.緩慢解凍
E.冷凍食品掛冰
6.與食品衛(wèi)生關(guān)系密切的霉菌主要是 ( )
A.曲霉屬
B.根霉屬
C.青霉屬
D.鐮刀菌屬
E.木霉屬
7. 黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是 ( )
A.赭曲霉
B.黃曲霉
C.構(gòu)巢曲霉
D.煙曲霉
E.寄生曲霉
8. 評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)變質(zhì)為主的化學(xué)指標(biāo)包括( )
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.二甲胺與三甲胺
C.過(guò)氧化物值
D.酸價(jià)
E.K值
9. 高分子化合物類(lèi)食品容器主要的衛(wèi)生問(wèn)題是( )
A.有害金屬
B.單體
C.添加劑
D.熱解產(chǎn)物
E.低聚合度化合物
10. 反映油脂酸敗的常用指標(biāo)是 ( )
A.酸價(jià)
B.碘價(jià)
C.皂化價(jià)
D.過(guò)氧化物值
E.羰基價(jià)、
參考答案
A1型題
1E 2B 3A 4E 5B 6C 7E 8D 9D 10D 11A 12C 13A 14E 15A 16B 17D 18A 19E 20B
A2型題
1B 2A 3B
A3型題
1A 2B 3E 4D 5A
B型題
1C 2E 3D
X型題
1ABC 2ABCDE 3BCDE 4AC 5ADE 6ACD 7BE 8ABE 9BCDE 10ADE
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