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慕斯蛋糕的做法

時間:2024-05-05 10:28:09 糕點培訓(xùn) 我要投稿

慕斯蛋糕的做法

  慕斯蛋糕需要冷藏保存,所以特別適合在炎炎夏日食用。牛奶慕斯,餅干碎做底,加入鮮奶油和水果,香濃順滑,多層口感,綿密蕩漾,獨一無二,是一個值得每個人品味的蛋糕。下面一起來看看慕斯蛋糕的做法吧!

慕斯蛋糕的做法

  用料

  牛奶 150g

  細(xì)砂糖 15g

  淡奶油 200g

  吉利丁粉 12g

  消化餅干 80g

  黃油 30g

  水果 少許

  做法步驟

  1、80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎

  2、加入30g融化的黃油攪拌攪勻

  3、倒入模具中壓實

  4、奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用

  5、吉利丁粉倒入盆中

  6、再加入牛奶

  7、最后加入糖,加熱至完全溶解

  8、然后過濾到奶油中

  9、攪拌攪勻

  10、將慕斯液倒入模具中,冷藏4個小時即可,拿出后用熱毛巾將周圍捂化,脫模,再表面裝飾即可

  小貼士

  1餅干底方面用消化餅干,奧利奧餅干均可,攪拌時注意黃油要完全軟化,不然不易拌勻;

  2吉利丁就是魚膠片,是魚膠粉的進化產(chǎn)品,沒有魚膠粉的腥氣,適合制作慕斯蛋糕。

  3乳酪慕斯冷藏后用吹風(fēng)機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化,這樣能夠好的進行脫模

  4淡奶油的打發(fā),不需要到裱花程度,打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可。

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