卡布奇諾蛋糕的做法有哪些

時間：2020-08-15 10:21:37 糕點培訓我要投稿

卡布奇諾蛋糕的做法有哪些

　　很多朋友都喜歡吃卡布奇諾蛋糕，關于卡布奇諾蛋糕的做法是很多的。大家如果想要自己動手制作卡布奇諾蛋糕的話，不妨來了解下卡布奇諾蛋糕的做法哦!那么卡布奇諾蛋糕怎么做呢?卡布奇諾蛋糕的做法有哪些呢?接下來，應屆畢業(yè)生網小編就為大家介紹兩種卡布奇諾蛋糕的`做法，僅供大家參考。

　　卡布奇諾蛋糕的做法一

　　材料：杏仁粉150公克，蛋黃1個，玉米粉50公克，牛奶1個，細砂糖80公克，即溶咖啡30公克。

　　做法：

　　1、將材料1～3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發(fā)泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。

　　2、餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發(fā)備用。

　　3、將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻后，再將瀝干水份的吉利丁片也加入融化拌勻。

　　4、作法(3)材料置于冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之后再將作法(2)中6分發(fā)的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬后即為摩卡慕斯餡。

　　5、淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻后，再加入擠干水份的吉利丁片拌勻，最后再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。

　　6、將蛋糕橫切成2片，1片鋪放于模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平后，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平后即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。

　　7、食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結后即可脫模切塊盛盤食用。

　　卡布奇諾蛋糕的做法二

　　材料：巧克力餅碎塊110克，黃油55克，軟化，白糖25克，肉桂粉0.6克，奶油干酪681克，軟化，白糖200克，雞蛋3個，半甜巧克力224克，鮮奶油30毫升，酸奶油230克，鹽2克，速溶咖啡粉10克，在60毫升熱水里溶解，咖啡味利口酒60毫升，香草精10毫升，濃鮮奶油235毫升，精制細砂糖15克，咖啡味利口酒30毫升，半甜巧克力28克。

　　做法：

　　1、烤箱預熱到攝氏175度，在直徑 22.5或25厘米的彈簧扣模鍋里抹上黃油。

　　2、將巧克力餅碎塊、軟化的黃油、25克白糖和肉桂粉攪拌均勻后，扣到抹過黃油的彈簧扣模鍋里，備用。

　　3、在中等大小的碗里，將軟化的奶油干酪打散。緩慢加200克白糖并充分攪拌均勻。雞蛋一個一個地加入并慢慢打散到成為均勻濃稠的糊狀。

　　4、將224克半甜巧克力和30毫升鮮奶油用平底鍋或放在開水里的碗融化，并攪拌均勻。

　　5、將攪拌好的巧克力漿與奶油糊一起攪拌均勻，拌入酸奶油、鹽、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精，打散到濃稠。

　　6、在預熱到攝氏175度的烤箱正中烤45分鐘，這時候蛋糕中心應該是軟的但冷卻后會變硬，不要烤過頭了。關掉烤箱電源，把烤箱門半開著，讓蛋糕繼續(xù)在烤箱里放45分鐘。然后取出來冷藏12小時。要上桌前在蛋糕頂上堆上調味鮮奶油，并用巧克力葉片裝飾，做出來的蛋糕是16人/份的。

　　以上就是關于卡布奇諾蛋糕的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上文的介紹之后，對卡布奇諾蛋糕的做法已經有了一定的了解了。大家如果對制作卡布奇諾蛋糕感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關做法哦!當然啦!關于卡布奇諾蛋糕的做法遠遠不止這些，在此就不一一介紹了。

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