抹茶蛋糕的做法
大家都喜歡吃蛋糕，可是很多朋友會感覺蛋糕很甜膩，怎么辦?小編就為大家推薦一款抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的做法很簡單，大家只要按照步驟來很快就能學會了。下面就跟小編一起來了解抹茶味蛋糕的做法，及吃抹茶有什么好處吧!
一、抹茶蛋糕的做法
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器)。
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了)。
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅)。
5、將面粉(篩過)放入到蛋黃中，輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)，攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起(不用加水)。
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了)。
7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點深色。
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。
二、抹茶蛋糕的食療價值
吃抹茶有什么好處?其實除了身體方面，吃蛋糕還有助于心理的`愉悅，能夠幫助我們保持愉快的心情哦!抹茶中的茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用，故可以延緩衰老。同時茶多酚還有助于預防和抵抗癌癥。此外，茶多酚中還含有能抑制動脈硬化的成分。
抹茶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
熱量(千卡)320硫胺素(毫克);13鈣(毫克);27蛋白質(zhì)(克);9.5核黃素(毫克);03鎂(毫克);7脂肪(克);6煙酸(毫克);8鐵(毫克);2.2碳水化合物(克);56.9維生素C(毫克);0錳(毫克);13膳食纖維(克);2維生素E(毫克);3.05鋅(毫克);54維生素A(微克);48膽固醇(毫克);0銅(毫克);14胡羅卜素(微克);4鉀(毫克);80磷(毫克);76視黃醇當量(微克);27鈉 (毫克);32硒(微克)。
1、補充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、抑癌抗瘤
預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
三、選購抹茶蛋糕的注意事項
1、在購買蛋糕的時候，我們一定要謹慎選擇，盡量不買加氫化植物油的蛋糕，氫化植物油的蛋糕口感會大大下降。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、很多專家都會建議我們在購買蛋糕的時候，盡量不買酥皮蛋糕，這是為什么呢?這是因為酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果，這并不是正確的做法。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
只有充分的了解關(guān)于蛋糕的做法和蛋糕的營養(yǎng)價值，才能更好地做出美味的蛋糕哦!因此大家一定要認真的閱讀文章，并能將這些運用到實際中去，做出美味的抹茶蛋糕。今天小編關(guān)于抹茶蛋糕的相關(guān)內(nèi)容就給大家介紹這么多，希望這些知識能夠幫助到大家哦!
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