芝士蛋糕兩種簡單的做法

　　蛋糕的種類有許多，不同種類蛋糕的做法也是不一樣的，那么大家知道芝士蛋糕怎么做嗎?今天小編就給大家介紹下芝士蛋糕的做法，告訴大家冷熱兩種做法以及芝士的營養(yǎng)價(jià)值是什么，喜歡芝士蛋糕的小伙伴快來學(xué)學(xué)吧。

　　今天小編講給大家介紹芝士蛋糕的冷熱兩種做法，我們?cè)诩叶伎梢詠韲L試制作一下，下面我們就來看看具體的制作步驟。

　　冷做法

　　1、首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

　　2、然后我們可以依次將準(zhǔn)備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。

　　3、冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾�？呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。

　　熱做法

　　1、芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。

　　2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。

　　3、把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫。

　　4、等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)。最后取出裝飾。

　　小貼士

　　烘烤的溫度，有人用160度有人用130度都能烤熟，每個(gè)人的烤箱不一樣，脾氣也不一樣，建議大家每次做的時(shí)候記錄下時(shí)間溫度，蛋糕的狀態(tài)，這樣幾次下來就能摸清楚自家烤箱的'脾氣了。如果蛋白霜打發(fā)和翻拌都沒有問題蛋糕還是每次都開裂，要考慮是不是溫度偏高了要每次降溫十度實(shí)驗(yàn)。

　　奶油芝士營養(yǎng)豐富，很容易污染變壞，我這里不用手或者工具取會(huì)延長它的保質(zhì)期，可也不是無限延長的，打開以后還是要盡快用完。人口少，實(shí)在是來不及用完，怕壞掉浪費(fèi)，建議分50克一塊裝食品袋冷凍保存，做面包是極好的。也有廚友說用冷都過的奶油芝士做蛋糕的，我沒有試過。

　　關(guān)于雞蛋，我用的是比較小的單個(gè)重50克左右的土雞蛋。如果用過65克左右的雞蛋，建議用三蛋黃，兩蛋白制作。

　　這是一款濕潤，細(xì)膩，口感輕盈的蛋糕，不要老是問為什么蛋糕那么濕，是不是烤熟了。判斷蛋糕是否熟透的標(biāo)準(zhǔn)就是，切面細(xì)膩光滑，沒有布丁層，按照菜譜參考時(shí)間溫度烘烤60分鐘，六寸的蛋糕是一定熟透了!

　　一只完美的輕芝士蛋糕，表皮光滑，上色均勻，沒有坑坑凹凹，沒有大小裂痕。脫模光滑，側(cè)面沒有縮腰，挺拔好看。切開后蛋糕體細(xì)膩光滑沒有大的空洞，沒有結(jié)塊的面糊和沒拌均勻的蛋白霜，沒有沉底的奶酪糊，上下蛋糕組織一樣細(xì)膩。

　　芝士營養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;維持酸堿平衡等。

　　2、芝士的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康有利。

　　3、含有蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，提高免疫力。具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　4、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　芝士食療價(jià)值

　　1、提高免疫力

　　芝士含有蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成。

　　2、促進(jìn)代謝

　　增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　3、防止齲齒

　　富含鈣，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

　　4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　增強(qiáng)皮膚張力能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　適宜人群

　　所有人群均可食用奶酪。對(duì)于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，芝士是最好的補(bǔ)鈣食品之一。

　　看了上面的介紹大家對(duì)于芝士蛋糕的做法應(yīng)該更加了解了吧，希望大家能多了解。今天的主要的目的就是希望大家能對(duì)芝士蛋糕能有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，希望這些知識(shí)能幫助到大家哦!

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