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制作蘋果蛋糕的方法

時間:2020-07-19 18:08:55 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

制作蘋果蛋糕的方法

  蘋果蛋糕

  一、菜譜簡介

制作蘋果蛋糕的方法

  又快又簡單的“蘋果蛋糕”,全程只用手拌,依序加入材料,不到10分鐘就可送進(jìn)烤箱,金黃亮眼,微酸微甜、甜而不膩的蛋糕就出現(xiàn)在眼前了。

  材料

  雞蛋2粒,蛋黃1粒,細(xì)糖150g,溶化牛油80g,普通面粉120g,發(fā)粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙

  【蘋果佐料】:紅蘋果3粒,牛油50g,檸檬汁3湯匙,檸檬皮屑1/2湯匙,香草精1茶匙,蘭姆酒1茶匙

 。ㄌO果去芯切片,用牛油炒至蘋果出香味,熄火后加入檸檬汁、檸檬皮屑、香草精和蘭姆酒拌勻,放涼。)

  做法

  1、準(zhǔn)備好材料后就要開始預(yù)熱烤箱180度。

  2、雞蛋、蛋黃和糖打勻(不需打發(fā)),加入溶化的牛油攪拌均勻。

  3、面粉和發(fā)粉篩入蛋糊里,加入鹽輕輕拌勻。

  4、加入炒香的蘋果佐料拌勻,倒入刷油的7寸圓模。

  5、烤箱170度上下火烤40分鐘。(竹籤插入沒有沾粘即可)

  小訣竅

  ~蛋糕放隔天出油后享用更美味。

  二、菜譜簡介

  顏色棕紅,質(zhì)地松軟香甜,有蘋果鮮香味。

  材料

  主料:黃油或植物黃油200克、紅砂糖100克、雞蛋2個、面粉175克、蛋糕發(fā)粉、2大勺桂皮粉、1大勺蘋果(中等大。、3-4個果仁(榛子或核桃仁)50克

  做法

  1、黃油加熱至軟化,加入紅砂糖,拌成糊狀,再逐個打入雞蛋,充分?jǐn)嚢,成均勻的蛋糊狀?/p>

  2、面粉、蛋糕發(fā)粉與桂皮粉,混拌均勻,摻入蛋糊漿,拌成均勻的'面糊。

  3、蘋果洗凈,削皮去核,切成小塊;果仁切碎,一起拌入面糊中。

  4、取容量約1公升的長方形烤盒,內(nèi)面涂油防粘,倒入面糊,攤平。

  5、烤箱預(yù)熱至175℃,烤盒置中層,烤60-70分鐘即成。

  三、菜譜簡介

  材料低筋面粉100公克,奶油100公克,糖粉100公克,鹽1/2小匙,蛋2個,牛奶20公克,蘋果1個,檸檬1/2個,肉桂粉2小匙

  做法

  1.蘋果和檸檬洗凈,取3/4個蘋果切成小丁。

  2.將檸檬綠色皮部份磨成粉屑,再將檸檬榨汁備用。

  3.將作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌勻備用。

  4.奶油置于室溫軟化后切片,與過篩后的低筋面粉拌勻,以打蛋器打至體積稍膨發(fā),呈乳白色即可。

  5.將糖粉過篩加入拌勻,拌勻至體積膨大,即可將蛋分次加入拌勻。

  6.牛奶亦分次加入拌勻,拌好的面煳應(yīng)呈光滑狀,以橡皮刮刀撈取面煳,會呈倒三角滴垂?fàn)睢?/p>

  7.最后加入作法(3)材料拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約30分鐘即可。

  四、菜譜簡介

  要測試蛋糕是否已經(jīng)烤熟,可以手按壓蛋糕表面,若有扎實(shí)感或有彈性,即表示已熟;或以竹簽插入蛋糕再取出,若未沾黏面煳即表示已烤熟。

  材料

  核桃60公克,糖粉10公克,蘭姆酒1/4杯,二號砂糖175公克,鹽1/4小匙,熔化奶油175公克,蛋1又1/2個,低筋面粉225公克,肉桂粉2/3小匙,小蘇打粉1/3小匙,蘋果泥200公克

  做法

  1.將核桃洗凈瀝干,加入糖粉和蘭姆酒一起拌勻,入烤箱以150℃烤約10分鐘備用。

  2.將材料2、材料3、材料4一起拌勻,至無顆粒光滑狀。

  3.材料5過篩后加入作法(2)材料中拌勻。

  4.蘋果洗凈削皮后,以果汁機(jī)打成泥狀或磨泥,取200公克加入作法(3)材料中拌勻,即為面煳。

  5.將面煳倒入模型中,入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。

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