關(guān)于用糯米粉做年糕的做法

　　在過年的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)吃到的一樣?xùn)|西就是年糕，年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，然后添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。成品的口感添加不同比例的秈米。如果原料合適的話也可以全用糯米。那么用糯米粉怎么才能做成年糕呢？接下來小編就來給大家詳細(xì)介紹一番吧。

　　年糕做法一：

　　材料：糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個(gè)

　　做法：

　　1、白糖加清水煮到糖化，放涼待用；

　　2、糯米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢�，面糊拿起滴下不馬上塌下即可；

　　3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1個(gè)小時(shí)左右，用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比較香）；

　　4、放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色。

　　年糕做法二：

　　桔子年糕

　　材料：糯米粉一碗、溫水適量。

　　做法：

　　1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

　　2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時(shí)加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。

　　年糕做法三：

　　做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材：

　　主料：糯米130克，澄粉50克，白糖25克

　　輔料：蔓越莓30克，椰奶180克

　　蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步驟：

　　1. 備好所用食材。

　　2. 除椰奶外，其它食材混合在一起。

　　3. 將三分之二的椰奶加入拌至融合。

　　4. 看糯米團(tuán)的成團(tuán)濕度再加入另一半的椰奶，拌至糯米團(tuán)如圖狀。

　　5. 將拌好的糯米面團(tuán)加入容器里。

　　6. 電飯鍋里加入清水放上蒸隔，將糯米面團(tuán)入鍋蒸制。

　　7. 蒸制30分鐘即可。

　　8. 放涼后就可以輕松脫模。

　　9. 改片擺盤即可享用。

　　溫馨提示：

　　椰奶不要一次性都加進(jìn)去，先加三分之二，再根據(jù)實(shí)際所需再加入剩下來椰奶。

　　年糕做法四：

　　糯米南瓜年糕的做法

　　南瓜（可以先去皮）切塊隔水蒸10-15分鐘（放到一個(gè)碗里再隔水蒸更好），搗成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四種材料的量自己定），充分揉面（覺得干就放點(diǎn)水，太軟就加糯米粉） 揉好的面要有一定硬度不然不好定型。

　　揉好的面分成自己想要的大小，壓平包入餡料，揉搓成圓，牙簽壓三條線，中間插入一顆枸杞做南瓜梗

　　隔水蒸12分鐘，記得抹橄欖油防止黏鍋或者鋪油紙。

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