糯米年糕的做法

　　怎么樣用糯米做年糕？如何做年糕呢？過年除了餃子，還有一樣必吃的美食，那就是年糕，寓意“年年糕”。下面是由小編為你整理的糯米年糕的做法，歡迎大家閱讀。

　　糯米年糕的做法1

　　1、糯米洗凈后，用清水浸泡一夜，大棗去除棗核，果脯可以選用自己喜歡的口味，紅豆沙可以買現(xiàn)成的，也可以用紅豆自己熬制，如下圖所示：

　　2、泡好的糯米放入電飯煲煮熟，如果喜歡吃口感軟糯的年糕，可以象我一樣多放一些水，將飯煮得比較軟爛，如果喜歡硬一些的年糕，可以不放水，將糯米直接放用籠屜隔水蒸熟。

　　在煮好的糯米飯中加適量白糖，攪拌均勻，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，盡量不放油少加糖。

　　用厚一些的保鮮袋，裁開后平鋪，保鮮膜很薄容易起褶粘連，沒有保鮮袋好用。

　　將糯米舀到裁開的保鮮袋一側(cè)，將另一側(cè)翻起蓋在飯團(tuán)上，然后用搟面杖反復(fù)捶打約10分鐘左右，家里有小木錘的話更好。

　　如下圖所示：

　　3、找一個(gè)大小合適的容器，形狀不限，在底端和四壁均勻地涂刷一層植物油，將棗、果脯和葡萄干灑在容器底部;鋪上一層糯米，盡量鋪得薄厚均勻，再鋪一層紅豆沙，如下圖所示：

　　4、最后再鋪一層糯米，用勺稍微按壓瓷實(shí)，上鍋旺火蒸十分鐘即可;找一個(gè)直徑稍大的托盤，底部可以鋪一層防沾的烘焙紙，將蒸好的年糕小心地倒扣在盤中即可，如下圖所示：

　　糯米年糕的做法2

　　年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。那么蔓越莓椰奶糯米年糕具體怎么做？

　　做蔓越莓椰奶糯米年糕所需食材：

　　主料：糯米130克，澄粉50克，白糖25克

　　輔料：蔓越莓30克，椰奶180克

　　蔓越莓椰奶糯米年糕的做法步驟：

　　1. 備好所用食材。

　　2. 除椰奶外，其它食材混合在一起。

　　3. 將三分之二的椰奶加入拌至融合。

　　4. 看糯米團(tuán)的成團(tuán)濕度再加入另一半的椰奶，拌至糯米團(tuán)如圖狀。

　　5. 將拌好的糯米面團(tuán)加入容器里。

　　6. 電飯鍋里加入清水放上蒸隔，將糯米面團(tuán)入鍋蒸制。

　　7. 蒸制30分鐘即可。

　　8. 放涼后就可以輕松脫模。

　　9. 改片擺盤即可享用。

　　溫馨提示：

　　椰奶不要一次性都加進(jìn)去，先加三分之二，再根據(jù)實(shí)際所需再加入剩下來椰奶。

　　糯米年糕的做法3

　　南瓜（可以先去皮）切塊隔水蒸10-15分鐘（放到一個(gè)碗里再隔水蒸更好），搗成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四種材料的量自己定），充分揉面（覺得干就放點(diǎn)水，太軟就加糯米粉） 揉好的面要有一定硬度不然不好定型。

　　揉好的面分成自己想要的大小，壓平包入餡料，揉搓成圓，牙簽壓三條線，中間插入一顆枸杞做南瓜梗

　　隔水蒸12分鐘，記得抹橄欖油防止黏鍋或者鋪油紙。

　　糯米年糕的做法4

　　年糕做法一：

　　材料：糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個(gè)

　　做法：

　　1、白糖加清水煮到糖化，放涼待用；

　　2、糯米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢�，面糊拿起滴下不馬上塌下即可；

　　3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1個(gè)小時(shí)左右，用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比較香）；

　　4、放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色。

　　年糕做法二：

　　桔子年糕

　　材料：糯米粉一碗、溫水適量。

　　做法：

　　1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

　　2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時(shí)加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。

　　糯米年糕的做法 5

　　制作材料

　　胡蘿卜 100 g

　　糯米粉 60 g

　　中筋面粉 30 g

　　白糖 15 g

　　紅棗 5-10 顆

　　制作工具

　　玻璃碗/ 搟面杖/蒸籠

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜去皮并切成薄片，水開后放入蒸鍋蒸熟，趁熱取出并加入細(xì)砂糖搗成細(xì)膩的泥狀。

　　Tips：胡蘿卜片切的越薄越好，上鍋后更易熟，胡蘿卜泥也搗的細(xì)一些，這樣做出來的成品沒有顆粒感，口感更順滑。

　　PS：這里我們?yōu)榱诉�原食材本身的甜味，只加入了糖，喜歡口感更豐富的還可以加入適量煉乳或牛奶~用南瓜泥制作一樣很美味！

　　2、加工好的胡蘿卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子將兩者攪拌成絮狀。

　　糯米粉和面粉比例為2：1（這樣的成品更加、q彈有嚼勁�。�

　　3、揉成光滑的面團(tuán)后，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，并分成每份10g的小劑子。

　　4、取一份面團(tuán)并搓成圓餅，壓上紅棗，使其和面團(tuán)粘合的更緊密。

　　5、依次做好后放入蒸籠中，水開后，大火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可出鍋！

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