包菜豬肉炒年糕的做法
炒年糕是中國傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養(yǎng)豐富。今天小編要跟大家分享包菜豬肉炒年糕的做法,歡迎閱讀。
包菜豬肉炒年糕的做法
1.豬肉切片,味道進(jìn)去的透
年糕盡量切細(xì):年糕的'選擇應(yīng)該是硬的年糕好吃,我這邊臺州這邊農(nóng)村多是用水泡過的,這種年糕好,菜場里的軟軟的根本不喜歡。
包菜也切散。
2.豬肉因為帶肥肉,用肥肉熬出油,等火熱后,放入微量白糖(白糖是讓豬肉入味,跟改變?nèi)獾念伾,這里就決定出品的顏色是怎么樣的),攪拌油鍋,立馬放瘦肉翻炒,并加入料酒繼續(xù)翻炒。等豬肉顏色變深,放入包菜進(jìn)行翻炒.
這里決定豬肉是否入味,等成品后,你要是咬豬肉感覺無味,那就是炒的不夠。
3.包菜炒到有些萎縮狀態(tài),這個時候應(yīng)該能聞到包菜特有的味道了。
4.放入年糕進(jìn)行翻炒,直至到有感覺粘鍋,請加水至圖片位置。然后蓋上鍋蓋。
這種位置的水,不怎么帶湯,稍微有點點,要是喜歡帶湯,請再加半碗。
請煮到完全翻滾,水一開你就起鍋的話,有很重的水味,不怎么合口。
5.等水完全開了,要煮透。再根據(jù)自己的咸淡洗好,加入合適的鹽跟味精,起鍋。
6.有種特別的味道。您試一試嘗一嘗。
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