藕粉桂花糖糕的制作方法

　　日常生活中我們經常會吃藕粉桂花糖糕。藕粉桂花糖糕不進吃起來相當的美味，而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中經常是有有利于我們的身體健康。那么藕粉桂花糖糕究竟應該如何做呢?那就隨小編來了解一下吧!

　　藕粉桂花糖糕

　　材料

　　白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克

　　桂花10克，藕粉50克，面粉60克

　　做法

　　1、首先將酵母和白糖放到牛奶中進行攪拌，使其充分的溶解。

　　2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。

　　3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。

　　4、冷水的時候開始上鍋，水開之后再蒸半小時左右。

　　桂花糖蓮藕

　　材料

　　圓糯米150公克，蓮藕5段節(jié)，冰糖200公克，桂花醬40公克，麥芽糖1大匙

　　做法

　　1.將糯米洗凈，用水泡34小時。

　　2.將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。

　　3.將泡好的糯米瀝干水分塞入蓮藕內，塞滿后，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙簽固定。

　　4.然后就可以將蓮藕放入電飯鍋里面蒸了，半小時左右即可，然后在放入鍋中煮2030分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。

　　5.加入材料3調味，用小火續(xù)煮3060分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼后切片即可食用。

　　藕粉的作用

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、益血生肌

　　蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的'食療佳品。

　　藕粉的營養(yǎng)價值

　　藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。

　　生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。

　　藕粉粥可潤發(fā)養(yǎng)顏

　　藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。

　　或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。

　　功效與應用]固精氣，烏須發(fā)，潤膚養(yǎng)顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。

　　注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。

　　藕粉勾芡

　　勾芡，可謂是中國烹飪的特色。這種方法不但使菜品口感滑潤，還能“鎖住”菜肴中的營養(yǎng)成分。

　　勾芡用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕粉等。

　　其中，藕粉是蓮藕加工成的，是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品。

　　它富含鐵、鈣等微量元素，且味道鮮美，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力”。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故能防治高血脂。

　　蓮藕散發(fā)出獨特清香，是因為其中含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。因此，用藕粉勾芡有特別的營養(yǎng)作用，尤其對老人非常適合。其用法和普通淀粉相同。

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