小糕點(diǎn)的制作方法

　　美味的小糕點(diǎn)總是讓人流口水，你知道怎么做嗎？以下是小編整理的小糕點(diǎn)的制作方法，歡迎閱讀。

　　一、戚風(fēng)蛋糕

　　材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干、電飯鍋一個(gè)

　　做法：

　　1.先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了）

　　2.將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。

　　二、綠豆餅

　　綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來(lái)的，做下酒菜不錯(cuò)�？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替�？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬。

　　材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個(gè)。

　　豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。

　　做法：

　　1.把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。

　　2.把豬肉磨成肉沫并加佐料。

　　3.把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。

　　4.泡菜除水份后切成絲。

　　5.紅辣椒去子切圓。

　　6.在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過來(lái)煎。直徑越小越好煎。

　　7.蘸醋醬油吃。

　　功效：

　　綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對(duì)成長(zhǎng)期兒童和老人好。

　　三、艾蒿糕

　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時(shí)候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。

　　材料：糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。

　　做法：

　　1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來(lái)放點(diǎn)鹽壓碎后，再放白糖做成餡。

　　2.把艾蒿洗凈煮出來(lái)，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。

　　3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。

　　4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

　　5.吃的時(shí)候，蘸糖稀吃。

　　功效：

　　艾蒿的特點(diǎn)是含有豐富的無(wú)機(jī)物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應(yīng)一天所需的量。并因含有豐富的維生素C，對(duì)預(yù)防和治療感冒也有效。

　　四、牛頭糕

　　在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來(lái)的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。

　　材料：糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個(gè)。

　　做法：

　　1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時(shí)，糯米泡30小時(shí)后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。

　　2.栗子去皮，大的切半。

　　3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

　　4.把小豆煮熟，黃豆泡好。

　　5.在米面里混合準(zhǔn)備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來(lái)。蒸的時(shí)候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

　　6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

　　功效：

　　黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，以至被稱為“土地上長(zhǎng)出的牛肉”，并且，能促進(jìn)氨基酸的形成。

　　五、南瓜干兒糕(柿餅干糕)

　　在糯米面里混合南瓜干(柿餅干)，蘸上豆沙后蒸出來(lái)的年糕。

　　材料：糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。

　　做法：

　　1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時(shí)候切成5cm大小,洗凈后撈出來(lái)。

　　2.糯米在20℃水中泡30小時(shí)撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來(lái)。

　　3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。

　　4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。

　　六、松糕

　　材料：主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。

　　調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。

　　做法：

　　1.把粳米放在20℃水中泡8小時(shí)，撈出后磨成面。

　　2.粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發(fā)酵8小時(shí)。

　　3.用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。

　　4.把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。

　　5.冒熱氣的時(shí)候,開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。

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