有關(guān)糕點(diǎn)的制作方法

　　糕點(diǎn)是我們生活中必不可少的美食之一，尤其在夏天，它更成了一道不可缺少的食品。下面小編為大家分享一款阿膠糕的做法，一起來看看吧。

　　一、阿膠糕的制作方法是什么

　　每到秋冬季節(jié)我國南方都非常流行進(jìn)行膏方滋補(bǔ)，其中最有名的膏方的桂冠毫無疑問要屬于阿膠糕，其實不必借助于藥店或醫(yī)院的專業(yè)人士，我們自己在家也能做出好吃美味又滋補(bǔ)的阿膠糕。

　　工具：電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤

　　原料：阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒

　　1.取阿膠250克，砸碎，放入容器內(nèi)，加入黃酒約半斤浸泡24小時

　　2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉(如果是買來的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用

　　3.將泡軟的阿膠置于一個大碗里，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經(jīng)常攪拌待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續(xù)攪拌均勻后，倒入盤子。

　　4.待涼了之后，切成片狀，放入冰箱冷藏。

　　注意事項

　　1.炒制過程中要不斷攪拌，防止糊鍋。

　　2.阿膠糕不能放在鐵質(zhì)容器中保存，否則容易變壞。

　　二、孕婦能吃阿膠糕么

　　如果是早期懷孕，阿膠活血是不可以吃的;如果是孕晚期也不可以吃，因為阿膠會引起宮縮。如果要補(bǔ)血，紅棗，木耳，菠菜，動物內(nèi)臟也可以。

　　所用原料

　　阿膠，紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。

　　制作方法

　　1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

　　2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時，阿膠糕已經(jīng)熬成。

　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

　　4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

　　滋補(bǔ)功效

　　阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價值的補(bǔ)品。

　　組方解析

　　阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

　　核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。

　　黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。

　　桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補(bǔ)、豐胸、安眠、補(bǔ)血的`功效。

　　對于孕婦來說，是不可以吃阿膠糕的，這也是因為阿膠糕會對孕婦的身體造成不好的影響的，嚴(yán)重的時候甚至是會影響到肚中的胎兒的。雖然阿膠糕的營養(yǎng)價值很高，但是為了自己，也為了胎兒，孕婦一定不要吃阿膠糕。

　　三、阿膠糕男人可以吃嗎

　　阿膠是適合于男女老少的，基本上都是可以吃的，但是三歲一下的小孩子不建議吃的，這類的食物是比較難以系哦啊話的，而且高血壓的人群是不建議吃的。里面可能是存在著的糖分比較高，特別影響人體的血壓的變化，尤其需要注意女性多吃點(diǎn)，因為阿膠能夠補(bǔ)充身體內(nèi)的膠原蛋白，里面具有很好的美容功效。首選能夠提高貧血人群的身體免疫力，治療需要引起重視，避免火氣的加重。

　　阿膠為補(bǔ)血止血、滋潤燥之良藥。臨床應(yīng)用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、 吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補(bǔ)。并對兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用，。長期服用阿膠，還可營養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤并具彈性。

　　注意事項

　　1.忌油膩食物。

　　2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

　　3.感冒病人不宜服用。

　　4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

　　5.本品宜飯前服用。

　　6.按照用法用量服用，小兒應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

　　7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。

　　8.對本品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。

　　9.本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。

　　10.兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。

　　11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。

　　12.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。

　　四、阿膠糕飯前吃還是飯后吃

　　阿膠糕一般飯前吃就可以的!禁忌辛辣食物和生冷有刺激性的食物，

　　阿膠的功效：治療虛癥，并通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎，增強(qiáng)體質(zhì)，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。阿膠是用毛驢的皮膚熬制而成，所以很安全，被衛(wèi)生部列為既是食品又是藥品的名單，幾乎沒有副作用。久服輕身益氣。

　　進(jìn)補(bǔ)時還是應(yīng)注意以下兩個方面的問題。第一，防火毒。有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)上火如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致�，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置一段時間后，直至火毒自行消盡后，方可服用。第二，防消化不良。阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀，所以服用時要注意用量。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

　　另外，如果能配合補(bǔ)氣藥效果更好。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。

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