飄香榴蓮酥怎么做

時(shí)間：2024-10-27 15:47:56 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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飄香榴蓮酥怎么做

　　說起粵菜，很多人首先就會(huì)想到早茶。通過當(dāng)年香港TVB的電視劇給我們的各種灌輸，我們已經(jīng)有了一個(gè)固定的印象。那就是香港人離不開早茶。那么今天，我們要給您推薦的就是港式早茶里的一個(gè)著名點(diǎn)心，飄香榴蓮酥。

飄香榴蓮酥怎么做

　　榴蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為水果之王。常聽說一個(gè)榴蓮3只雞，較為溫補(bǔ)，對(duì)于體熱形的朋友不宜多吃。喜歡榴蓮的覺得這是人間美味，不喜歡的就是接受不了其味道，但是，只要你堅(jiān)持的嘗試一兩次，你就會(huì)慢慢接受。有一點(diǎn)吸煙提醒大家，剛吃過榴蓮的朋友，請(qǐng)?jiān)?個(gè)小時(shí)之內(nèi)千萬不可飲酒，否則會(huì)出人命的，切記!

　　“飄香榴蓮酥”

　　金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動(dòng)。吃完后淡淡的榴蓮味讓人"榴蓮"忘返。榴蓮酥以泰國(guó)的最地道，近年來由于泰國(guó)旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國(guó)人接受并喜愛。是港州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴蓮香味。

　　榴蓮酥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇?quot;水果之王"。

　　做法與食用小貼士

　　1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感

　　2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多

　　3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感

　　4、包榴蓮肉的時(shí)候一定要包緊，否則不會(huì)有口感

　　5、面團(tuán)一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進(jìn)行下一步操作

　　6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥

　　7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強(qiáng)口感

　　制作過程：

　　制作材料:

　　油皮材料:中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。

　　油酥材料:低筋面粉90克、黃油45克。