紅豆糕的制作方法

　　紅豆糕是日常生活中常見的一種美味甜點(diǎn)，下面是小編分享的紅豆糕的制作方法，一起來看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　椰子粉、紅豆、椰子汁、吉利丁片、白糖。

　　做法

　　1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。

　　2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去，等鍋中的水快要燒干時(shí)，關(guān)火。

　　5、乘熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。

　　6、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

　　7、等紅豆涼得溫溫時(shí)，放入泡軟的吉利丁片。

　　8、等加了料后的紅豆涼透，放入保鮮盒，入冰箱冷藏3小時(shí)就可以吃嘍!食用時(shí)切塊，吃上一口紅豆糕香味久久停留在嘴里不能散去。

　　做法二

　　材料

　　紅豆200G、牛奶120G、椰漿350G、砂糖75G、魚膠粉14G、水120G、冰水110G。

　　做法

　　1.紅豆煮熟備用。

　　2.砂糖、魚膠粉攪拌均勻。

　　3.水煮沸關(guān)火倒下2攪拌再開火燒至溶解。

　　4.倒入牛奶、椰漿、冰水 降溫涼至液體出現(xiàn)凝稠倒下紅豆攪拌。

　　做法三

　　材料

　　糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升。

　　做法

　　1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用。

　　2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器里，加入80毫升紅豆水，調(diào)成粉團(tuán)。

　　3.將片糖放入余下的'180毫升紅豆水中，放到鍋里小火慢慢燒開至糖全部融化到水里。

　　4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調(diào)好的粉團(tuán)里，慢慢攪勻成粉槳。

　　5.將塔模內(nèi)壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個(gè)模內(nèi)加入些許紅豆。

　　6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙簽在模型內(nèi)壁劃拉一圈即可脫模。

　　小訣竅

　　紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。

　　做法四

　　材料

　　枸杞2茶匙(10g)，紅豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，魚膠粉1湯匙(15g)，水適量。

　　做法

　　1、紅豆和枸杞一同放入湯鍋中，加入清水浸泡一日，備用。

　　2、將湯鍋移至火上，加入白砂糖(5g)攪拌均勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜煮至紅豆出沙。

　　3、魚膠粉用溫水化開，加入到煮好的紅豆枸杞中拌勻，盛入模具中放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)直至凝固成糕。

　　4、取出枸杞紅豆糕，將剩余的白砂糖撒在上面即可。

　　做法五

　　材料

　　紅豆(熟的)，芒果(去皮切丁)，面粉，純牛奶，白糖，油。

　　做法

　　1、把芒果丁和面粉攪拌，加水、糖成團(tuán)。

　　2、把芒果團(tuán)放入鍋中煎成長方形塊。

　　3、把紅豆壓成塊。

　　4、把紅豆塊放入盤中，芒果團(tuán)放入第二層，紅豆塊第三層，按這樣的順序共五層。

　　5、最后撒上牛奶。大功告成!

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