怎樣做出好吃的阿膠糕

時(shí)間：2020-09-17 16:01:23 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

怎樣做出好吃的阿膠糕

　　阿膠糕具有滋補(bǔ)的功效，那么你知道怎樣做出好吃的'阿膠糕嗎，下面我們一起來看看吧。

　　用料

　　阿膠500克、核桃250克、棗(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黃酒750毫升。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所有的材料。

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜。

　　3.在保鮮膜上刷上一點(diǎn)香油。

　　4.阿膠裝在保鮮袋里。

　　5.阿膠放在菜板上，用刀背敲碎;敲不了太碎，敲成了小塊。

　　6.不銹鋼鍋里放入冰糖。

　　7.放入黃酒，開中小火。

　　8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠。

　　9.轉(zhuǎn)成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助于阿膠融化。

　　10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個(gè)過程需要50-60分鐘。

　　11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻。

　　12.用木鏟繼續(xù)攪拌一會(huì)。

　　13.離火，將阿膠倒在盤子中

　　14.用木鏟將表面抹平;放至陰涼的地方放涼。

　　15.待完全涼透后，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一塊。

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