香芋糕點(diǎn)的做法

　　芋頭的做法有很多種，不過(guò)都比較簡(jiǎn)單，對(duì)美食有追求的人做起來(lái)也不會(huì)太難，下面就是小編為您收集整理的香芋糕點(diǎn)的做法大全的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　香芋糕點(diǎn)的做法一

　　主料：芋頭2500克、 稻米1000克、蝦米 50克

　　調(diào)料：五香粉25克，小蔥25克，胡椒粉10克，鹽30克。

　　做法：

　　1、將大米（稻米）用清水浸泡1小時(shí)30分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克。

　　2、選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里。

　　3、芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上。

　　4、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。

　　5、用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘。

　　6、將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼。

　　7、晾涼后的蒸糕切成約30塊即可。

　　8、食時(shí)再加熱或用油煎。

　　香芋糕點(diǎn)的做法二

　　主料：粘米粉120克、芋頭150克、蝦米50克、臘肉50克、栗粉40克、水400克

　　做法：

　　1、芋頭去皮，切成粒;鍋中熱多一點(diǎn)的油，把芋頭粒稍為炸一下；比較干爽的狀態(tài)下盛起，加入五香粉拌勻后備用。

　　2、蝦米洗凈，瀝干水份;臘肉洗凈 ，切成小��；然后利用余油，把蝦米和臘肉炒香；盛起備用。

　　3、將粘米粉和栗粉混合后加入200克水?dāng)噭�，加入雞粉，鹽等調(diào)好味；把混合好的米糊倒入鍋中煮開(kāi)，再倒入200克的水，使粉漿成為半生熟。

　　4、倒入芋頭粒，蝦米，臘肉等攪勻。

　　5、把拌好的米糊倒入鋪了錫紙的盆中抹平，上鍋蒸約50分鐘即可！放涼后再切塊食用。

　　香芋糕點(diǎn)的做法三

　　配料

　　西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

　　操作

　　1、把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈。

　　2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）

　　3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)。

　　4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

　　7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。

　　8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。

　　9、把水果放到西米露里，最后就完成了。（注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里），

　　香芋糕點(diǎn)的做法四

　　材料：

　　香芋600公克，在來(lái)米粉300公克，豬絞肉200公克，蝦米30公克，水1200cc，奶粉3大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/3大匙

　　做法：

　　1、將香芋洗凈，去皮后切小丁;蝦米洗凈后泡軟，切末備用。

　　2、在來(lái)米粉放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。

　　3、熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入蝦米以小火炒香，加入豬絞肉改中火炒熟，再加入香芋與800cc水續(xù)煮5分鐘，最后加入調(diào)味料煮勻。

　　4、將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。

　　香芋冰淇淋的做法

　　1準(zhǔn)備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5

　　2將水加入到純牛奶中。

　　3輕輕攪拌，中火煮熱，煮到溫度為50~60度即可關(guān)火。

　　4然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。

　　5將冰淇淋液移到打蛋器盤子里，啟動(dòng)打蛋器，攪拌10分鐘。

　　6暫停，讓其乳化15分鐘。

　　7再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。

　　8將攪拌過(guò)的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。

　　9第二天，雪糕結(jié)好啦，用挖球器挖幾個(gè)，好好品嘗吧~愛(ài)加什么就加點(diǎn)什么吧，我加了蔓越莓干裝飾~

　　香芋西米露做法

　　主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。

　　調(diào)料：冰糖50g， 蜜豆50g。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備所用材料西米。

　　2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。

　　3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。

　　4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。

　　5.冰糖。

　　6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火。

　　7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時(shí)間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。

　　8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。

　　9.加入冰糖至芋頭軟爛。

　　10.再倒入椰子奶或是牛奶。

　　11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可。

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