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生日蛋糕的做法
生日代表著一個(gè)人出生之后所經(jīng)歷過多歲月,在這個(gè)特殊的日子里,我們除了要感激母親的偉大之外,同時(shí)也會(huì)慶祝一下自己的出生和成長,而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時(shí)候,都想要親自做一個(gè)生日蛋糕,好表達(dá)自己的心意,那么,您就來學(xué)習(xí)一下生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕制作并不困難,但是需要掌握一些訣竅,比如說加牛奶的時(shí)候不要加的過多,以免不好烘干也會(huì)影響到口感,選擇砂糖的時(shí)候一定要注意選擇質(zhì)地比較細(xì)的砂糖,以便于它的溶解等。
具體做法如下:
食材食譜熱量:327.6(大卡),主料面包機(jī) 1臺(tái) 低筋粉 100g
蛋糕胚體
1.把準(zhǔn)備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內(nèi),然后把蛋黃單獨(dú)撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發(fā)。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發(fā),迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調(diào)至中速開始打發(fā)蛋白,在打的過程中,出現(xiàn)魚眼狀第一次加入細(xì)砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當(dāng)打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入,直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好,如果尖能倒下來,還要繼續(xù)打發(fā)的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時(shí)候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。
5.現(xiàn)在面包機(jī)桶內(nèi)刷上一層油,然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機(jī)桶內(nèi),然后輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式
6.30分鐘左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。
蛋糕胚體做好之后,您可以根據(jù)自己都想要的圖案進(jìn)行設(shè)計(jì),這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時(shí)候也提醒您,根據(jù)家里人的食量制作大小,因?yàn)槿绻沁^大的話,很容易吃不完,蛋糕一放就會(huì)影響到口感,因此做的時(shí)候注意掌握好大小。
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