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芋頭糕的制作方法
芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽(yáng)江、佛山等地傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃,也香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣(mài)的點(diǎn)心。下面是小編為大家整理的芋頭糕的制作方法,歡迎參考~
芋頭糕的做法
主料
芋頭4個(gè)
赤小豆50克
粘米粉150克
調(diào)料
椰漿200毫升
蜂蜜50克
橄欖油少許
水適量
做法步驟
1.準(zhǔn)備所需材料
2.芋頭去皮洗凈切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗凈瀝干水份
3.鍋內(nèi)放油燒熱,將姜、蒜碎炒香
4.加入臘腸炒香
5.放蝦米炒香
6.最后倒入芋頭丁略炒
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻
8.再加入胡椒粉
9.繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用
10.250克粘米粉倒入盤(pán)中
11.粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中
13.拌勻
14.蒸盤(pán)刷上一層食用油
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中,上鍋大火蒸30分鐘
16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用,剛出鍋切塊會(huì)粘刀,放涼后就不會(huì)了,煎香后更美味。
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