家庭自制蛋糕的做法

　　很多人都喜歡吃蛋糕，卻苦于不會(huì)做蛋糕，想知道蛋糕的做法大全以及電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒▎�？下面�?lái)看看！

　　要做蛋糕，要準(zhǔn)備的材料無(wú)非就是雞蛋，面粉，牛奶之類的，下面就給你們介紹幾種蛋糕做法當(dāng)參考。

　　方法一

　　主料

　　4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開(kāi))，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

　　調(diào)料

　　鹽適量，油適量。

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打，大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦。

　　2、然后就可以在蛋黃里面放入兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。

　　3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

　　4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

　　5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋。

　　6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)。

　　7、按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔。

　　8、這時(shí)只要用毛巾捂住通風(fēng)口，稍微悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。

　　方法二

　　食材

　　蛋黃4個(gè)、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個(gè)。

　　做法

　　1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。

　　2、蛋白加糖60g打至硬性發(fā)泡。

　　3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

　　4、倒入鋪了油紙的烤盤(pán)上。

　　5、烤箱預(yù)熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼后倒扣，揭掉油紙。

　　6、卷起切塊即可。

　　方法三

　　材料

　　黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個(gè)、砂糖100克，鹽少許。

　　做法

　　1、黃油加熱至沸騰后，加入過(guò)篩的低粉拌勻。

　　2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個(gè)雞蛋和5個(gè)蛋黃拌勻。

　　3、剩余的5個(gè)蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發(fā)泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。

　　4、面糊放入模具內(nèi)，輕磕震出氣泡后，入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層，上下火，20-25分鐘。

　　方法四

　　主料

　　雞蛋1個(gè)、核桃適量、普通面粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。

　　步驟

　　1、雞蛋打入碗中。

　　2、放入50g白砂糖。

　　3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。

　　4、倒入50g色拉油。

　　5、倒入50g牛奶。

　　6、將混合物攪拌均勻。

　　7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，攪勻。

　　8、最后放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。

　　9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鐘。

　　10、再用高火加熱7分鐘即可。

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