- 相關(guān)推薦
綠豆糕的制作方法
綠豆糕是著名的糕點之一，綠豆糕口感松軟，沒有任何的油潤感，綠豆糕不僅口感好，味道香，而且功效強大，具有很好的美膚養(yǎng)顏，清熱解毒的功效，那么大家知道綠豆糕的做法嗎?下面來看看！
做法一
材料
綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水調(diào)勻，然后把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。
3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。
4、然后磕處綠豆糕生坯。
5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。
6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感松軟，大家可以試試哦。
做法二
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發(fā).泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個活計。
3、然后就是過細(xì)篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了， 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
做法三
材料
去衣綠豆，糖，Gelatin、牛奶。
做法
1、去衣綠豆加水加糖煮軟后壓成綠豆蓉，然后加牛奶和水燒開。
2、Gelatin加冷水化開后，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和。
3、牛奶綠豆蓉稍涼后倒入一容器內(nèi)入冰箱冷藏3-4小時后取出切塊即可。我在容器內(nèi)先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。
做法四
材料
綠豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。
做法
1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。
2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。
做法五
材料
去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，紅豆沙適量。
做法
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟。
2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀。
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻。
4、面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團。
5、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅?zāi)撼鲂螤�。月餅�(zāi)Ｃ看问褂们耙葹⑸鲜烀娣邸?/p>
6、用刷子刷去多余的面粉�？鞠漕A(yù)熱350oF，烤10分鐘。
做法六
材料
綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。
做法
1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小時，讓綠豆粉吸飽油。
2、然后過篩，這個最麻煩啦。
3、把粉粉 填入模具的1/3處 再填餡料，再撒粉，再用力按實。
4、放在鍋里蒸15分鐘 就好啦，記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。
【綠豆糕的制作方法】相關(guān)文章：
綠豆糕的種類03-09
綠豆糕的簡單做法02-06
普通綠豆糕的做法05-23
自制健康綠豆糕03-03
純正老式綠豆糕的做法糕點制作10-10
面包的制作方法09-04
云片糕制作方法10-09
油茶的制作方法03-06
咖啡的制作方法10-28
饅頭的制作方法03-04