椰蓉夾心小蛋糕的制作方法

　　喜歡動手做一些設計的朋友是最適合小編今天推薦的這款椰蓉夾心小蛋糕了，裱花能夠滿足不少朋友的動手欲望吧。快點來學學吧。

　　原料：

　　雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、細砂糖10克(入蛋黃)，20克(入蛋白)。(因為想到這次的蛋糕中間外面都還有果醬黃油什么的，所以蛋糕的糖給得很少哈)

　　裝飾：

　　黃油100克、糖粉30克、椰蓉適量、果醬適量。

　　烘焙：

　　烤箱中層，180度，20分鐘左右(根據(jù)自己的烤箱稍加調節(jié))。

　　做法：

　　1、把裝飾用的黃油先從冰箱拿出來回溫。

　　2、蛋黃蛋白分開，蛋黃中加糖打到比較濃稠顏色變淡的狀態(tài)。

　　3、把油分兩次加入蛋黃中，第一次的油加入后打均勻再加第二次。

　　4、把牛奶加入，輕輕攪拌均勻。

　　5、低粉過篩加入蛋黃糊中。

　　6、翻拌成均勻的蛋黃面糊，一旁備用。

　　7、蛋白加糖打到硬性發(fā)泡的狀態(tài)。

　　8、分三次將蛋白加到蛋黃糊中，從下到上翻拌均勻。

　　9、成為均勻的面糊。

　　10、把面糊倒入烤盤中，我用的方烤盤，直徑大概是20CM。

　　11、烤箱中層，180度，20分鐘左右，出爐后撕開烤紙等待冷卻。

　　12、把開始拿出來的黃油軟化好后，加入糖粉。

　　13、把黃油打發(fā)到顏色變淺體積膨大的狀態(tài)。

　　14、準備好果醬。

　　15、把冷卻好的蛋糕切成小圓片，我用的直徑大概4.5CM的。

　　16、把兩片蛋糕中間夾上果醬，外面刷一層黃油，在椰蓉里滾一圈，上面擠一圈黃油，中間點綴上果醬就OK了。

　　做好的蛋糕直接吃就可以了，也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。君之的這款蛋糕我把蛋糕的配方改了，沒用海綿的做法。

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