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細(xì)膩又柔軟的蛋糕卷做法

時(shí)間:2024-08-02 12:37:06 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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細(xì)膩又柔軟的蛋糕卷做法

  細(xì)膩又柔軟的蛋糕卷很多人都愛吃,但是具體怎么做呢?下面就來(lái)和小編一起看看細(xì)膩又柔軟的蛋糕卷做法吧。

細(xì)膩又柔軟的蛋糕卷做法

  食材準(zhǔn)備:

  主料:雞蛋4個(gè),低筋面粉90克

  輔料:色拉油40克,鮮牛奶65克,細(xì)砂糖80克,檸檬汁數(shù)滴

  蛋糕卷夾餡:芒果2個(gè),淡奶油200克,糖20克

  具體操作:

  1、分離蛋清和蛋黃,(放蛋白的盆里不能有油或水)

  2、蛋黃加細(xì)砂糖35克打發(fā)至發(fā)白,加牛奶和色拉油繼續(xù)攪拌均勻,然后篩入低粉

  3、以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無(wú)顆粒的雞蛋黃糊

  4、蛋清中加入檸檬汁,加剩余的糖,打至濕性發(fā)泡

  5、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里,拌均勻

  6、然后加入剩余的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻

  8、拌好的面糊倒入模具中

  9、烤箱預(yù)熱,165度,上下火,倒數(shù)第二層,烤20分鐘

  10、烤好后立刻把蛋糕從烤箱中取出,直接取出晾涼

  11、淡奶油加糖打發(fā)后抹在晾涼的蛋糕上,把去皮切塊的芒果放在蛋糕的三分之一處

  12、借助油紙把蛋糕慢慢的卷起來(lái)

  13、然后裝保鮮袋放冰箱里定型半小時(shí)即可取出切塊食用

  裝進(jìn)漂亮的蛋糕盒里,做伴手禮送給朋友是不是很棒呢,關(guān)鍵自己做的意義可不一般哦!

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