綠豆涼糕的做法

　　綠豆涼糕是漢族特色小吃，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

　　[材料]

　　綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G

　　[做法]

　　1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化

　　2、然后倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火

　　3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可

　　小貼士：可以把涼糕放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，風(fēng)味更佳 。

　　豆沙的做法：先把綠豆熬開，然后用篩網(wǎng)過(guò)濾(把篩網(wǎng)放進(jìn)盛有少量綠豆湯的碗里，網(wǎng)底要接觸到水，這樣可以把豆沙洗出來(lái))，然后把篩出來(lái)的綠豆沙湯倒到鍋里，加入糖和蜂蜜，先開大火，沸了，關(guān)小火慢慢熬，要不停攪拌，如果湯多的話，要熬的時(shí)間也久，熬到湯汁差不多很少了，就要裝盤了，因?yàn)�，豆沙涼了以后還會(huì)變濃。沒(méi)有用完的豆沙可以放進(jìn)冰箱里保存。

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