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熔巖巧克力蛋糕的做法

時間:2023-03-19 19:44:08 糕點培訓 我要投稿
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熔巖巧克力蛋糕的做法

  每次看到人家做的蛋糕都好心動的,好看又好吃,這次也叫大家自己做做 ,以后聚會可以露一手了。

熔巖巧克力蛋糕的做法

  一、原料:

  黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺

  二、方法:

  1、將巧克力和黃油用微波爐或隔水加熱溶化,攪拌至順滑;

  2、在一個大碗里,用電動打蛋器打散雞蛋和砂糖,加入巧克力和黃油和混合物;

  3、將面粉加如,攪拌均勻;

  4、將制好的巧克力面糊倒入模具,放進冰箱冷藏至少兩小時,食用前進行烘焙,烤箱190度,約13分鐘看到蛋糕表面開始隆起就可以了;

  5、食用時加一勺冰淇淋或果醬,如果喜歡,還可以加一些薄荷葉和藍莓。

  三、注意:

  1、加熱黑巧克力與黃油時,要不停攪拌,使之充分混合。

  2、掌握好溫度與時間,是這款蛋糕的關(guān)鍵。烤的時間短,則表面厚度不夠,容易破掉;時間長則會使內(nèi)部凝固,失去口感。所以要隨時觀察,必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面,感受硬度。

  3、微波加熱不可過頭,這樣就烤干了,沒有熔巖的效果了,最佳時間是10-20秒左右。

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