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簡述驢打滾的家常作法
驢打滾是特色小吃,歷史也非常的悠久了,民間也有很多的做法,今天yjbys小編就來為大介紹下關(guān)于驢打滾的做法吧,那么下面就去學(xué)習(xí)下吧。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
原料:糯米粉120g,黃豆粉30g,紅豆沙80g,植物油1/2湯匙,水適量
過程:
1.糯米粉加食用油和適量的水調(diào)成酸奶樣的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。
2.面糊放入微波爐,高火2分鐘,然后拿出來翻拌幾下,再高火2分鐘。
3.微波好的面團(tuán)拿出來稍稍放涼。
4.黃豆粉放入大一點的淺盤,高火1分鐘,拿出來看一下,根據(jù)成熟度決定是否要繼續(xù)加熱,直至黃豆粉變成淺褐色。
5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板,把蒸好的面團(tuán)取出,放在案板上搟成5mm厚的面餅。
6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。
7.順著一邊卷起,然后切成段。
溫馨提示:
1.用微波爐加熱面糊容易發(fā)干,加入植物油可以保持面團(tuán)的濕潤。
2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間,可以用炒鍋小火翻炒。
3.面團(tuán)的粘性較大,所以搟的時候稍顯費力。
4.餡料不限于紅豆沙。根據(jù)個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。
5.如果不喜歡黃豆粉,外面的蘸粉可以換成椰絲,糖粉或者抹茶粉等。
6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀,這樣切面很整齊漂亮。
7.因為不同微波爐的火力不同,所以加熱的具體時間可能有一定的差異,需要根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整。
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