不同口味綠豆糕的作法分享

時間：2020-09-25 17:11:03 糕點培訓(xùn) 我要投稿

不同口味綠豆糕的作法分享

　　綠豆糕具有清熱解火的功效，春天特別容易上火所以多吃綠豆糕也是不錯的選擇。在家里可以試著做一下兒不同口味的綠豆糕，接下來就和yjbys小編一起來學(xué)習(xí)一下。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　白玉綠豆糕

　　主料：綠豆100克，澄面100克。

　　輔料：生粉20克，白糖10克。糖15克，蜂蜜10克。黃油15克，沸水80克。

　　作法：

　　1.綠豆加入少量的清水，大火煮開，中小火燒煮。

　　2.將步驟1中的水分開火全部煮干，然后嘗一嘗看看綠豆是不是熟了，如果熟了就可以關(guān)火了。

　　3.煮熟的綠豆放入攪拌機(jī)，攪打成蓉。

　　4.將步驟3中攪打過后的綠豆蓉，倒進(jìn)一個碗里，然后將適量的`黃油和蜂蜜以及白糖添加進(jìn)去。

　　5.所有材料攪拌均勻，冷涼備用。所有粉類和白糖拌勻。用沸水燙熟，趁熱揉成面團(tuán)。然后將步驟7中的面團(tuán)用手將它搓成長條狀，接著將它們分成一個個等分的小劑子，然后隨意選取一個用搟面杖將它搟成薄皮。

　　6.包入綠豆餡，收口搓圓。將搓好的圓球收口朝上，放入果凍模中壓實。全部做好，放入蒸鍋用大火蒸7-8分鐘即好。

　　配料比例：綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

　　作法：

　　1.頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

　　2.底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

　　2.把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

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