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簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

時間:2023-03-17 10:02:14 糕點培訓(xùn) 我要投稿
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簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

  慕斯蛋糕的做法有很多,其中櫻花慕斯蛋糕就非常的美味,而且還非常的有顏值。那么櫻花慕斯蛋糕怎么做好吃呢?下面請看yjbys小編帶來的一種作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

簡述櫻花慕斯蛋糕的制作方法

  原料:鹽漬櫻花奶油奶酪200克,純牛奶70克,淡奶油200克,白砂糖30克,吉利丁5片,消化餅干適量,拌消化餅干的純牛奶3大勺

  做法:

  1,鹽漬櫻花用溫水浸泡,要換兩次水,去除櫻花的澀味

  2,消化餅干放保鮮袋中用搟面杖壓碎,加入牛奶拌勻!圖中普通吃飯用的勺子,我大概加了三勺!

  3,拌好的餅干倒入六寸模中,用勺背壓實!(拌好牛奶的餅干不會太干,也不能太濕。用勺背壓的時候,以不沾勺子為宜)

  4,奶油奶酪加入30克白砂糖隔熱水軟化,吉利丁冷水泡軟

  5,軟化后的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑

  6,3片吉利丁放入70克牛奶中,隔熱水攪拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液

  7,將吉利丁牛奶溶液分三次倒入攪打好的奶油奶酪中,每加一次攪打均勻再加下一次,最后打勻以后成奶酪糊

  8,淡奶油打至七分發(fā),打好的淡奶油還有能稍微流動的狀態(tài)

  9,淡奶油分次加入奶酪糊中拌勻

  10,拌勻的奶酪糊倒入蛋糕模中,冷凍十幾分鐘至表層奶酪糊凝固

  11,少許白砂糖加入清水中攪拌至砂糖融化成糖水

  12,另外兩片泡軟的吉利丁放入小碗中,隔水融化,將吉利丁倒入糖水中攪勻,成吉利丁糖水溶液

  13,泡好的櫻花撈出控凈水分,擺在慕斯蛋糕上

  14,將吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面,然后冷藏四小時以上即可

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