調(diào)酒工具

時(shí)間：2024-10-23 13:49:51 調(diào)酒師我要投稿

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調(diào)酒必備工具

　　對(duì)于新學(xué)調(diào)酒的同學(xué)們，一套適用的調(diào)酒道具是必不可少的，那么調(diào)酒必備工具有哪些呢，一起來(lái)看看!

　　1量杯

　　量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體，用于量取酒液。尤其對(duì)于初學(xué)者是必不可少的工具。常見的規(guī)格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等

　　2搗棒

　　用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊

　　3過(guò)濾器

　　過(guò)濾器顧名思義是用來(lái)濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺，一般都需要使用過(guò)濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國(guó)內(nèi)多為帶把的，常用于過(guò)濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用)，不銹鋼制。常見規(guī)格為：2頭 4頭，區(qū)別為2頭的濾孔較大，適合調(diào)制非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調(diào)制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。

　　4冰夾

　　用于夾取冰塊。

　　5調(diào)酒壺

　　搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實(shí)并不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調(diào)酒壺分三種：

　　(1)波士頓搖酒壺(Boston Shaker):也稱為美式搖酒壺。分為兩個(gè)部分，一個(gè)金屬的壺底和一個(gè)玻璃或塑料的調(diào)和杯。調(diào)和杯可以插入壺底來(lái)?yè)u和。波士頓搖酒壺需要一個(gè)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾酒液，也有調(diào)酒師喜歡搖和后輕輕打開壺底和調(diào)和杯，用兩者之間的縫隙過(guò)濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統(tǒng)的英式搖酒壺大得多，因此適合大量制作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調(diào)和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節(jié)約時(shí)間。

　　(2)法式搖酒壺(French Shaker):分為兩個(gè)部分，一個(gè)金屬壺體和一個(gè)金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個(gè)濾網(wǎng)來(lái)過(guò)濾酒液。

　　(3)英式搖酒壺(Cobbler Shaker)：分為三個(gè)部分，壺體、帶濾網(wǎng)的壺帽和一個(gè)壺蓋。有時(shí)壺蓋也能由于量取烈酒等。

　　6吧勺

　　吧勺是調(diào)制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。有時(shí)也可以用來(lái)插取櫻桃和橄欖

　　7酒嘴

　　將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量

　　8榨汁器

　　用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。

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