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紅粉佳人雞尾酒配方及故事
因其清爽又甜蜜的口感，加上漂亮的粉紅色，深受女性朋友的喜愛(ài)。一般有兩種不同的做法，另一種是加入蛋白，顏色比較深紅且清澈透明。這里用鮮奶油代替雞蛋清，色澤比較粉嫩。下面一起和yjbys小編了解一下紅粉佳人雞尾酒配方及故事：
紅粉佳人雞尾酒配方1
| 【中文名稱】: | 紅粉佳人雞尾酒 |
| 【英文名稱】: | Pink Lady Cocktail |
| 【調(diào)制配方】: | 金酒（琴酒）1.5盎司、紅石榴糖漿1盎司、鮮奶油1盎司 |
| 【調(diào)制步驟】: |
1、搖酒器裝入半杯冰塊，再依次加入全部材料，搖蕩至外部結(jié)霜即可。 2、將雞尾酒濾至冰鎮(zhèn)好的雞尾酒杯中。 |
| 【載具選擇】: | 三角雞尾酒杯 |
| 【配方來(lái)源】: | 金酒類雞尾酒 |
| 【使用裝飾】: | 無(wú) |
| 【調(diào)制方法】: | 搖和法 |
| 【酒精含量】: | 中 |
| 【建議售價(jià)】: | 28 元 |
紅粉佳人雞尾酒配方2
原料:
琴酒30ml,蛋清15ml,檸檬汁15ml,紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩), 紅櫻桃裝飾。
作法:
用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。
紅粉佳人雞尾酒故事
紅粉佳人(Pink lady)這款酒是1912年的時(shí)候在倫敦上演的一部很火的舞臺(tái)劇“紅粉佳人”中，女主角赫沾爾多恩小姐捧在手中的雞尾酒，這款雞尾酒可以為美麗的女士們帶來(lái)愛(ài)情，因此紅極一時(shí)，并且經(jīng)久不衰。這款酒在最初的時(shí)候是用干金，雞蛋清和紅石榴糖漿調(diào)制的，現(xiàn)在會(huì)多加一些牛奶或者淡奶油。萌萌的粉色正是浪漫愛(ài)情的象征。
由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時(shí)，一定要搖充分。從調(diào)酒器中濾酒時(shí)，要倒得徹底。因?yàn)檫@款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時(shí)，手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡。調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅;用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會(huì)有變化。我們提供的只是標(biāo)準(zhǔn)配方，實(shí)際上這款酒的色澤還是要看操作者根據(jù)手上所用的石榴糖漿來(lái)控制。
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