刺猬包的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：包子大肚，能容葷素甜咸，北方有慶豐包子、狗不理包子，南方有蟹黃湯包、富春包子。包子味美，而且由于是發(fā)酵類面食，還有護(hù)肝，養(yǎng)胃之效。今天小編介紹刺猬包最正宗的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　刺猬包食材介紹

　　面粉500g，白糖100g，南瓜150g，酵母6g，水200g，

　　刺猬包的做法步驟

　　1、南瓜切小塊蒸熟

　　2、熟南瓜冷卻后搖成泥

　　3、面粉和酵母分成兩份，一份加入溫水和成白色面團(tuán)，一份加入南瓜泥和溫水和成黃色面團(tuán)

　　4、室溫下發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大后取出

　　5、南瓜面分成小團(tuán)，搟成皮兒

　　6、白色面皮包上紅豆沙

　　7、捏好形狀

　　8、用剪刀造型

　　9、做好后，放入鍋中靜置20分鐘，大火蒸15分鐘就行了

　　小竅門

　　面粉的吸水性不一樣，所以水的用量有10g 左右的出入。

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