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吃面條要注意什么
中國(guó)十大面條有哪些?面條在我國(guó)深受許多人的喜愛(ài)，那么愛(ài)吃面條的你知道我國(guó)的十大面條是哪些嗎?不知道也沒(méi)關(guān)系，下面就由小編來(lái)為大家介紹下中國(guó)的十大面條吧。
中國(guó)十大面條——吉林延吉冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
中國(guó)十大面條——北京炸醬面
流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面(鍋挑)。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過(guò)涼面”。
中國(guó)十大面條——山西刀削面
山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有據(jù)可考已有2000多年的歷史。 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
中國(guó)十大面條——河南燴面
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
中國(guó)十大面條——蘭州拉面
蘭州人請(qǐng)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉面;要離開(kāi)蘭州的人，臨走前也不會(huì)忘記再吃一碗牛肉面。因?yàn)榕Ｈ饷媸亲钣刑m州風(fēng)情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見(jiàn)，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚(yáng)在街頭巷尾�，F(xiàn)在，蘭州牛肉面已經(jīng)乘著“西北風(fēng)”在全國(guó)各地安家落戶，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實(shí)牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來(lái)的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。
中國(guó)十大面條——杭州片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無(wú)窮。是杭州市民最喜愛(ài)的日常小吃之一。
中國(guó)十大面條——昆山奧灶面
奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究，爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作，鹵鴨則以“昆山大 麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
中國(guó)十大面條——鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江“鍋蓋面”，又稱伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
中國(guó)十大面條——四川擔(dān)擔(dān)面
四川擔(dān)擔(dān)面是四川的獨(dú)特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面是四川的一道名小吃，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格 燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣(mài)面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽(tīng)到這種熟悉的叫賣(mài)聲，趕緊叫住小販說(shuō)“來(lái)一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢(qián)，就能品嘗到這種美食了。
中國(guó)十大面條——吉林延吉冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
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