廣州日本料理培訓(xùn)班招生

　　教學(xué)特點(diǎn)：

　　出國創(chuàng)業(yè)必修課程;菜式針對性強(qiáng)，正宗實(shí)用

　　課程設(shè)置：

　　1、日本料理的介紹、配料的基本認(rèn)識(shí)與理解

　　2、壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習(xí)

　　3、刺身的制作過程、處理方法的介紹、基本刀工的練習(xí)

　　4、刺身用，裝飾用蔬菜制作和色彩搭配認(rèn)識(shí)

　　5、原條活魚的象形刺身的制作

　　6、三色刺身拼盤實(shí)習(xí)操作(三文魚、魷魚、海鯇)

　　7、壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法、壽司用蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制

　　8、握飯魚生壽司的制作 (立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋)

　　9、大、細(xì)卷壽司的制作 (太卷、酸黃瓜細(xì)卷、沙律壽司卷)

　　10、裝填立卷壽司的制作 (玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、軍艦)

　　11、手卷壽司的制作 (三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)

　　12 、花式壽司的制作練習(xí)1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷)

　　13 花式壽司的制作練習(xí)2(墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、香辣、卷、煙肉卷壽司)

　　14、花式壽司的制作練習(xí)3(杯飯、箱壓壽司、椰菜包壽司)

　　15、傳統(tǒng)湯烏冬面的制作 (鍋燒肥牛湯烏冬面)

　　16、日式炒烏冬面的制作 (日式錦繡炒烏冬)

　　17、日式前菜的制作 (日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜)

　　18、煮物的制作 (味噌煮鯖魚、茶碗木須)

　　19、揚(yáng)物的制作 (雜錦炸天婦羅)

　　20、日式套餐的制作 (日式炸豬扒)

　　教學(xué)導(dǎo)師：

　　★國家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員、高級(jí)技師、資深高級(jí)日本料理師。從事日式料理多年，一直在星級(jí)酒店擔(dān)任主廚工作，有著資深的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹制，現(xiàn)任我校高級(jí)日本料理導(dǎo)師

　　學(xué)習(xí)周期：

　　學(xué)時(shí)4周，隨報(bào)隨學(xué)，免費(fèi)食宿。

　　收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

　　3380元

　　場地和設(shè)備：

　　獨(dú)立的實(shí)操場地，專業(yè)的日式料理用具：日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等，獨(dú)特的學(xué)習(xí)環(huán)境，令學(xué)員學(xué)得更輕松自在。

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