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巧克力刺猬做法

時間:2024-07-22 20:24:43 廚師面點 我要投稿
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巧克力刺猬做法

  巧克力刺猬是一款外形為刺猬的巧克力口味糕點,主要材料是面粉,可可粉。下面小編帶著大家一起來了解一下巧克力刺猬做法吧!

巧克力刺猬做法

  用 料

  主料:高筋面粉380g / 可可粉20g

  輔料:紅糖15g / 溫牛奶250g

  鹽1g / 豆沙餡適量 / 綠豆少許 / 發(fā)酵粉5g

  做 法

  1.溫牛奶中加紅糖和酵母,酵母化開

  2. 靜置5到8分鐘使酵母開始活躍起來

  3. 將剩下的紅糖與可可粉、鹽、面粉放到一個大碗里,混合均勻

  4. 倒入化開酵母的溫牛奶,將面揉成面團

  5. 將面團放到溫暖的地方發(fā)酵15分鐘后,將面團取出

  6. 充分揉面團,將里面的大氣泡揉掉,將面團分成小塊

  7. 分別包入豆沙餡,再度揉圓

  8. 將面團一端輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在面團其他地方,用小剪刀斜著剪出刺猬的刺。綠豆沾水后,貼上做眼睛。二次發(fā)酵(10至15分鐘)后,冷水上鍋蒸14到16分鐘即可

  小貼士:

  用高筋面粉做的饅頭,吃不完的可以放冰箱冷藏保存,早上拿出來,稍微蒸一下,就能恢復(fù)剛出鍋時喧軟的口感,最好不要用微波爐加熱,不然口感會差很多

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