怎樣煮面條好吃

時(shí)間：2024-09-20 08:11:42 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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怎樣煮面條好吃

　　面食是我國北方的日常飲食菜品，那么如何煮面條好吃?下面就跟隨小編一起來看看吧！

怎樣煮面條好吃

　　煮面條，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、煮面條時(shí)，待水開后先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時(shí)間長些也不會(huì)粘糊。

　　2、煮掛面時(shí)不要用大火。因?yàn)閽烀姹旧砗芨�，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

　　3、煮切面時(shí)，在下面條的同時(shí)適量力aA.醋，這樣不僅可消除面條的堿味，而且還可使面條變得白些。

　　4、煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導(dǎo)，再加上沸水使面條上下翻滾，相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。

　　下面提供幾種簡單的面條的做法：

　　一、最簡單的拌面。

　　燒水，水要多一點(diǎn)，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

　　然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

　　放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

　　千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

　　如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。

　　二、西紅柿雞蛋湯面：

　　先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

　　三、炒面：

　　小白菜、肉絲、香菇絲。