煲仔面的做法步驟

　　美食有個關(guān)鍵，就是愜意。所以不必太認真，隨心就好，方便最好。下面是小編為大家整理的煲仔面的做法步驟，歡迎參考~

　　煲仔面的做法：煲仔置火上，放適量油，油熱之后，下磨菇片、冬筍片，用筷子翻炒，等有香味散出后，放一點點清水，再放入香腸片、咸肉片，再翻幾下，加入高湯...

　　煲仔面的做法

　　食材：菜膽、磨菇、冬筍、香腸、咸肉、高湯、面，調(diào)味料

　　炊具：煲仔、大鍋。

　　過程：

　　(一)材料準備

　　菜膽洗凈剖開，在開水里淖至斷生即可，放在一邊備用。

　　香腸、咸肉都是煮熟后切成片。

　　磨菇、冬筍洗凈切片。

　　注：我一直認為，美食有個關(guān)鍵，就是愜意。所以不必太認真，隨心就好，方便最好。像我今天中午用到的香腸和咸肉都是昨晚剩下的，只要存放得當(dāng)，這類食品在冬天的保存時間不算短。今天上午我只是去菜場買了幾個磨菇、一小個冬筍、幾棵小青菜、一塊錢寬面。

　　(二)烹制

　　煲仔置火上，放適量油，油熱之后，下磨菇片、冬筍片，用筷子翻炒，等有香味散出后，放一點點清水，再放入香腸片、咸肉片，再翻幾下，加入高湯，大火煮開后，關(guān)小火頭，用文火慢慢燉著。

　　十五分鐘后，嘗一下煲仔里的湯，覺得食材的滋味已經(jīng)燉出來了，就可以另起一個鍋子，下面條。

　　面條，只需一滾，就要馬上撈出轉(zhuǎn)入煲仔。

　　面條入煲仔以后，開大煲仔下的火頭，等煲仔里的面湯沸騰后，放入菜膽，一份煲仔面就算是做得了。

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