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家常素炒面的做法
家常素炒面是以新鮮面條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材制作而成的一道家常菜肴。那么,素炒面怎么做如何做好吃?下面小編給大家?guī)砑页K爻疵娴淖龇,希望對你有幫助?/p>
主料:面條(生)100g;
輔料:卷心菜半個;
調(diào)料:色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許;
做法:
1.圓白菜切成細(xì)絲備用
2.鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生,撈出瀝干備用
3.炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底
4.圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻
5.放入面條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻
6.最后淋入蠔油炒勻即可
家常素炒面的做法2
主料:面條(生)適量;
輔料:油菜2棵;
調(diào)料:醋適量、生抽適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;
做法:
1.青菜洗干凈后切絲,大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習(xí)慣調(diào)成汁
3.鍋內(nèi)放水燒開,水開后下軋好的面條
4.面條煮好后撈出,過涼水。為了更筋道,面條可以煮得稍硬一點(diǎn),中途加一次涼水即可
5.將過水后的面條控干水分,加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香后下切好的油菜絲,待油菜斷生后放入拌勻的面條
8.倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,轉(zhuǎn)小火將面、油菜絲、調(diào)味汁拌勻即可食用了
家常素炒面的做法3
1.將蘑菇洗凈,切成條;油菜心洗凈,切成段;筍洗凈,切成條;腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲;將蔥、姜去皮洗凈,均切成絲,備用。2.將面條煮熟,撈出投涼。
3.將鍋內(nèi)倒入花生油,燒熱后放入面條,炸至金黃色時,撈出,控干油分。
4.另取一鍋,倒入花生油少許,待燒至七八成熱后,放入蔥絲、姜絲熗鍋,再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒,加入料酒、醬油、精鹽、清湯,燒開后放入炸好的面條翻炒,改用小火,加蓋略燜片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。
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