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家常素炒面的做法

時間:2024-10-28 07:25:07 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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家常素炒面的做法

  家常素炒面是以新鮮面條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材制作而成的一道家常菜肴。那么,素炒面怎么做如何做好吃?下面小編給大家?guī)砑页K爻疵娴淖龇,希望對你有幫助?/p>

  主料:面條(生)100g;

  輔料:卷心菜半個;

  調(diào)料:色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許;

  做法:

  1.圓白菜切成細(xì)絲備用

  2.鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生,撈出瀝干備用

  3.炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底

  4.圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻

  5.放入面條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻

  6.最后淋入蠔油炒勻即可

  家常素炒面的做法2

  主料:面條(生)適量;

  輔料:油菜2棵;

  調(diào)料:醋適量、生抽適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;

  做法:

  1.青菜洗干凈后切絲,大蒜切片

  2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習(xí)慣調(diào)成汁

  3.鍋內(nèi)放水燒開,水開后下軋好的面條

  4.面條煮好后撈出,過涼水。為了更筋道,面條可以煮得稍硬一點(diǎn),中途加一次涼水即可

  5.將過水后的面條控干水分,加少量的香油拌勻待用

  6.另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣

  7.聞到蒜香后下切好的油菜絲,待油菜斷生后放入拌勻的面條

  8.倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,轉(zhuǎn)小火將面、油菜絲、調(diào)味汁拌勻即可食用了

  家常素炒面的做法3

  1.將蘑菇洗凈,切成條;油菜心洗凈,切成段;筍洗凈,切成條;腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲;將蔥、姜去皮洗凈,均切成絲,備用。2.將面條煮熟,撈出投涼。

  3.將鍋內(nèi)倒入花生油,燒熱后放入面條,炸至金黃色時,撈出,控干油分。

  4.另取一鍋,倒入花生油少許,待燒至七八成熱后,放入蔥絲、姜絲熗鍋,再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒,加入料酒、醬油、精鹽、清湯,燒開后放入炸好的面條翻炒,改用小火,加蓋略燜片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。

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