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海鮮鹵面的做法
海鮮大家都很喜歡吃,它味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富,其實(shí)海鮮的做法也多多,可以用來(lái)做菜還可以下面下粉吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“海鮮鹵面的做法 青島特色小吃”,一起來(lái)看下吧!
海鮮鹵面的做法:
材料:
蝦仁,黑木耳,瘦肉,蕓豆,雞蛋,蔥等
步驟:
1、小半碗蝦仁,少許黑木耳,小半塊瘦肉切碎。
2、把蕓豆擇凈切碎,把花GA用清水煮熟,把煮GA 的湯留下,把GA肉擇出。
3、鐵鍋油爆鍋后加入瘦肉、蕓豆、木耳等炒幾分鐘,然后加入GA湯,再加入合適的水。
4、 等水沸煮幾分鐘蕓豆將熟之際,往熱鍋里加入一個(gè)雞蛋,迅速攪拌幾下,以形成較好的蛋花。
5、等蕓豆完全熟后,加入蝦仁、GA肉,等鍋中湯再沸騰,把火關(guān)掉。鹵面的鹵,就算開(kāi)好了。
6、然后另一鋁鍋中加入半鍋水,燒至冒熱水泡而未沸騰時(shí),加入面條,等水沸騰時(shí),加入一碗涼水;再沸騰時(shí)再加入一碗涼水,再沸騰時(shí),再加入半碗涼水,再沸騰時(shí)候,面條就做好了。
海鮮鹵面
7、面條趁熱撈出,放入涼水中。吃的時(shí)候把面條撈入碗中,把鹵澆在面條上,美味可口的海鮮鹵面就做成了。
小技巧:
可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥,姜,醋等調(diào)料
蕓豆的功效與作用
1.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.護(hù)發(fā)
吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。
4.促進(jìn)新陳代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過(guò)腸道的時(shí)間,使減肥者達(dá)到輕身的目的。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的七倍多,鐵為4倍,B族維生素的含量也高于雞肉。
3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為,蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用。另外,其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
蕓豆的選購(gòu)
在選購(gòu)時(shí),應(yīng)挑選豆莢飽滿勻稱,表皮平滑無(wú)蟲(chóng)痕的。皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老,不易煮爛。
蕓豆的存儲(chǔ)
宜儲(chǔ)存于陰涼、干燥處儲(chǔ)存。
蕓豆的食用方法
蕓豆烹調(diào)時(shí)一定要燒透吃,因?yàn)樵谏|豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆莢表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生蕓豆后會(huì)引起中毒,表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴(yán)重時(shí)可致死。
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