好吃又營養(yǎng)的冷面制法

　　冷面是非常可口的一道美食。冷面的營養(yǎng)豐富，可根據(jù)自己的喜好添加蔬菜制作。冷面可以幫助我們增加食欲。起到開胃消食的作用。那么你知道冷面怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的冷面制法，希望大家喜歡。

　　韓國冷面

　　主料：冷面200g，黃瓜1根，雪梨1個，雞蛋1只。

　　輔料：醬油適量，白醋適量，白糖適量，牛肉粉適量，飲用水1小碗。

　　步驟

　　1.準備好食材。

　　2.雞蛋煮熟備用。

　　3.將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。

　　4.把黃瓜和雪梨切細絲。

　　5.將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調(diào)成料汁。

　　6.把涼面搓開開水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。

　　7.冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

　　小貼士

　　味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，料汁也可以選購現(xiàn)成的，入模具的雞蛋要選擇個頭較大的。

　　韓式冷面

　　主料：牛肉200g，冷面200g，雞蛋1個 。

　　輔料：黃瓜適量，冰塊適量，蘋果適量，梨適量，芝麻適量，泡菜適量，生抽1/4小勺，鹽1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜適量，蔥適量，姜適量。

　　步驟

　　1.準備牛肉。

　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。

　　3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉。

　　4.大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片。

　　5.肉湯用濾網(wǎng)過濾。

　　6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌后放在冰箱里冷藏。

　　7.事先凍好的冰格拿出。

　　8.冰塊鋪在碗底。

　　9.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)。

　　10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲。

　　11.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去12.最后把冷藏好的肉湯倒進去。

　　小貼士

　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間。

　　2.煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑。

　　3.煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。

　　4.可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦。

　　朝鮮冷面

　　主料：冷面750g。

　　輔料：醬油適量，鹽適量，蘋果醋300ml，蘋果1個，荔枝適量，雞蛋3個，米醋適量，朝鮮辣白菜適量，金桔果醋適量，香菜適量。

　　步驟

　　1.冷面用冷水浸泡20分鐘。

　　2.蘋果切絲，荔枝去皮。

　　3.辣白菜、蘋果絲、荔枝、香菜、蔥。

　　4.黃瓜洗凈。

　　5.插成細絲。

　　6.西紅柿切片，雞蛋煮熟去皮，切兩半。

　　7.冷面放開水中煮兩個開即可撈出，倒入冷水中反復(fù)沖洗，至水成清澈就可以了;8.調(diào)好的冷面汁，冷藏的礦泉水兩瓶，倒入。

　　黃瓜絲、香菜段、蔥段、還有我自己做的金桔果醋、還有買的蘋果醋、鹽、醬油、雞精、白糖、如果不酸，再放點米醋。吃的。

　　時候把冷面湯盛在大碗里，再放上煮好的冷面，擺上蘋果絲、雞蛋等食材就可以吃了。其實我是最喜歡喝冷面湯了，真好喝。

　　小貼士

　　1、冷面湯一定要調(diào)好，可以按照自己喜歡的口味調(diào)制，冷面好不好吃關(guān)鍵就是冷面湯了。

　　2、最好在冰箱里凍一點冰塊放進去，拿吃的時候更爽了。

　　3、冷面不要煮過火太軟了口感不好。

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