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紫薯玫瑰饅頭怎么做

時間:2022-05-30 15:10:41 廚師面點 我要投稿
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紫薯玫瑰饅頭怎么做

  面點的做法有哪些,怎么做紫薯玫瑰饅頭好吃,下面就來講解下它的做法.

紫薯玫瑰饅頭怎么做


  紫薯玫瑰饅頭

  主料

  面粉250克 紫薯200克

  輔料

  酵母2.5克 30度溫水15克

  做法

  1. 紫薯蒸熟

  2. 紫薯泥冷卻待用

  3. 將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

  4. 用手將面團和到三光

  5. 將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出,在案板上撒上干面粉,將面團揉搓,排空氣體 。將面團先分成每個60克左右的中等面團,再取一個60克的面團用手搓成10CM左右的長條

  6. 取一個60克的面團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心

  7. 將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點,將5片面片疊加;

  用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

  8. 將橄欖狀面團放在最底

  下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷,一直卷到卷光

  9. 用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷成兩個,收口朝下放即可

  10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可;

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