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蔬菜面條的做法
蔬菜面,顧名思義,由蔬菜制作而成的面條。蔬菜是綠色的,健康的。食用蔬菜可以補充我們?nèi)梭w的維生素。那么蔬菜面條都用什么蔬菜呢?蔬菜面怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下蔬菜面條的做法吧。
蔬菜面做法一
材料
A.馬鈴薯1/2個,蕃茄2個,四季豆不少于30克,圓茄1/2個,洋蔥1/4個。
B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水80㏄,熟面適量,印度咖哩醬1大匙,鹽1茶匙,細砂糖1/2茶匙。
做法
1.將材料A所有蔬菜洗凈,處理好切成適當大小,備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油,放入姜末、蒜末,以小火炒香,加入印度咖哩醬和作法1所有蔬菜炒1分鐘。
3.在作法2中加入水,轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,再加入鹽、細砂糖拌勻,食用時淋在熟面上即可。
蔬菜面做法二
材料
紫甘藍適量,菠菜適量,胡蘿卜適量,面粉適量。
做法
1、所有蔬菜切小塊,榨汁機榨汁。
2、用榨好的蔬菜汁和面。注意:榨的蔬菜汁不要過濾,連菜渣一起和!
3、每種面團都分出來一小塊,然后切成細條搓勻,切成斜刀的小丁。
4、按照圖示在壽司簾上搓動面丁!注意:方向基本是順著壽司簾橫向條紋的25-35度角的角度去搓動,這樣搓出來的花紋比較圓潤。
5、另取面團一小塊,用搟面杖搟成比較薄的面片(太薄太厚都不好)。按圖示去除四周不規(guī)則面片,用竹簾按壓面片使其出現(xiàn)紋路。
6、然后用刀劃分成大小均勻的小塊,再用筷子夾住中間位置,形成蝴蝶結(jié)形狀即可。小訣竅1、蔬菜渣不要過濾,保持營養(yǎng),所以盡量榨的精細些。
2、搓動,制作的過程要撒入面粉和玉米面粉,以免粘連。
3、做好一部分就拿去冰箱冷凍起來,最后分裝。吃時吃多少拿多少。
4、夾蝴蝶結(jié)的時候手上力度要適中,勁大了會夾斷,反之會出不來形狀!
5、每種形狀大小都要適中,太大太小都不好!
6、最后吃的時候煮熟后拌,炒,湯都可以哦!
蔬菜面做法三
材料
南瓜葉(其他青菜也可以,根據(jù)你需要的顏色選擇),面粉,豆?jié){。
做法
1.將南瓜葉用攪拌機打碎,去掉汁,和面粉拌勻,揉好。
2.再搟成薄餅,折疊,切成條狀即成。
3.豆?jié){放鹽味精,清水煮面,撈進準備好的豆?jié){里。
蔬菜面做法四
材料
瘦肉末半斤,新鮮香菇2朵,番薯粉6勺,橄欖油適量,雞蛋1個,開洋一小碗,娃娃菜半顆,枸杞酒 適量,醬油、蝦油、耗油各適量,糖少許,自己做的蔬菜面4兩。
做法
1、先做小丸子:將香菇清洗干凈,剁碎待用。
2、打一個全蛋在肉末里,加入一小勺枸杞酒(自泡),加入醬油、蝦油和糖,攪拌均勻。
3、加入香菇末和番薯粉,用筷子朝一個方向攪拌、打滑,至少1小時。
4、用手搓圓一個一個小丸子,放在盤子里。
5、開打油鍋,小火,下丸子炸至兩面金黃,濾油盛在盤子里待用。
6、娃娃菜切好清晰好和開洋一起下鍋,加足夠的水煮開,改小火慢燉20分鐘。
7、加入炸好的丸子繼續(xù)煮10分鐘,加入一勺蠔油即可。
8、在煮湯的同時起鍋下面條,最后面條撈起,泡上開洋丸子湯。
蔬菜面做法五
材料
全麥寬面條225克,香菜(芫荽)葉不少于15克,花生醬2湯匙,低鈉醬油2湯匙,蜂蜜21/2茶匙,米醋或蘋果醋1湯匙,黑芝麻油1湯匙,大蒜2瓣,去皮,鹽1/2茶匙,紅辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙,胡蘿卜2個,去皮,切絲,紅甜椒1個,切絲,西洋芹1大根,切絲,青蔥2根,切絲。
做法
1.按包裝說明,用沸水煮熟面條。瀝干,留下120毫升煮面條的水。
2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機,打成泥狀,裝進大碗。
3.注入保留下來的120毫升煮面條水,攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好,澆上醬汁,拌勻,放進冰箱內(nèi)冷凍至少1小時。
蔬菜面做法六
材料
拉面1人份,洋蔥20公克,高麗菜100公克,紅蘿卜20公克,豆芽菜30公克,罐頭玉米粒30公克,蔥花少許,湯底A:50公克,米酒1大匙,味醂1大匙,糖1小匙,柴魚素4公克,湯底B:400㏄。
做法
1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中,再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾,即為味噌湯底,備用。
2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲、豆芽菜拌炒均勻,再取適量作法1的味噌湯底一起炒煮至熟。
3.取一大碗,加入適量作法1的味噌湯底,盛入汆燙熟的拉面,再鋪放上作法2的蔬菜,最后加入玉米粒及蔥花即可。
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