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北方面點(diǎn)的做法

時間:2023-03-12 21:25:24 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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北方面點(diǎn)的做法

  北方膠東地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)慶面點(diǎn),過年或是中秋的時候會做,象征著合家團(tuán)圓下面小編為大家整理了一些北方面點(diǎn)的做法。

  北方面點(diǎn)的做法步驟

  1.將面粉、溫水和白糖混合,揉成面團(tuán),溫暖處發(fā)酵至兩倍大

  2.發(fā)酵好的面團(tuán),取1/3的份量揉勻

  3.搟成餅

  4.撒油,抹勻

  5.撒點(diǎn)紅糖

  6.再撒一層面粉卷起來,面粉在這里有分層的作用,還可以防止蒸的時候紅糖流出來

  7.雙手各握一端,朝反方向這樣擰~~~

  8.壓一壓,按扁

  9.搟開

  10.以同樣的手法,將剩下的面團(tuán)分兩份搟成薄餅,上下兩層的餅大一些,包住中間那層

  11.在中間那層餅上撒油灑紅糖

  12.將上面那層餅合上,邊緣抹水,讓它們互相粘連

  13.用刀做出刻紋,并切開

  14.每兩個捏合

  15.用瓶子刻出花紋

  16.將切好的棗擺出花紋

  17.做出各種裝飾,這是糧倉,里面的是糧食

  18.搓面條,中間一捏就是一朵花

  19.最后將一顆顆的棗和裝飾物鑲在面餅上,就可以上鍋蒸了

  北方面點(diǎn)小貼士

  做餅的這個面是發(fā)面,要活得比平時做饅頭要稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn),蒸岀的餅不容易走形

  撒紅糖的時候,還要撒一些面粉,面粉在這里有分層的作用,也可以防止蒸的時候紅糖流出來

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