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北方面點(diǎn)的做法
北方膠東地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)慶面點(diǎn),過年或是中秋的時候會做,象征著合家團(tuán)圓下面小編為大家整理了一些北方面點(diǎn)的做法。
北方面點(diǎn)的做法步驟
1.將面粉、溫水和白糖混合,揉成面團(tuán),溫暖處發(fā)酵至兩倍大
2.發(fā)酵好的面團(tuán),取1/3的份量揉勻
3.搟成餅
4.撒油,抹勻
5.撒點(diǎn)紅糖
6.再撒一層面粉卷起來,面粉在這里有分層的作用,還可以防止蒸的時候紅糖流出來
7.雙手各握一端,朝反方向這樣擰~~~
8.壓一壓,按扁
9.搟開
10.以同樣的手法,將剩下的面團(tuán)分兩份搟成薄餅,上下兩層的餅大一些,包住中間那層
11.在中間那層餅上撒油灑紅糖
12.將上面那層餅合上,邊緣抹水,讓它們互相粘連
13.用刀做出刻紋,并切開
14.每兩個捏合
15.用瓶子刻出花紋
16.將切好的棗擺出花紋
17.做出各種裝飾,這是糧倉,里面的是糧食
18.搓面條,中間一捏就是一朵花
19.最后將一顆顆的棗和裝飾物鑲在面餅上,就可以上鍋蒸了
北方面點(diǎn)小貼士
做餅的這個面是發(fā)面,要活得比平時做饅頭要稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn),蒸岀的餅不容易走形
撒紅糖的時候,還要撒一些面粉,面粉在這里有分層的作用,也可以防止蒸的時候紅糖流出來
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