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家常麻辣小面的做法
家常麻辣小面,味道還是不錯的,那么家常麻辣小面到底怎么做呢,一起來看看小編整理的做法!
麻辣小面食材介紹
玉米面條2人份,西紅柿1個(gè),土豆1個(gè),生菜適量,干白蘿卜絲適量,蒜香辣椒面1匙,純辣椒面半匙,蒜6瓣,味極鮮3匙,蠔油1匙,麻油半匙,冰糖適量,鹽適量,十三香適量,
麻辣小面的做法步驟
1、西紅柿切片,土豆切丁,生菜洗凈備用
2、蒜拍碎切蓉
3、干白蘿卜絲提前用水泡發(fā),擠干水分
4、辣椒面提前準(zhǔn)備好(左邊是純辣椒面,很辣,右邊是蒜香辣椒面,不太辣)
5、炒鍋內(nèi)加4-5匙油(辣椒面比較吸油),小火加熱,油熱后關(guān)火,倒入辣椒面攪拌,出香味后再倒入蒜蓉?cái)嚢杈鶆颍匍_小火加熱一下,等蒜蓉出香味關(guān)火
6、繼續(xù)加入味極鮮3匙,蠔油1匙,麻油半匙,冰糖適量,鹽,十三香適量,開小火熬成醬汁,關(guān)火
7、在熬好的醬汁內(nèi)加入白蘿卜絲攪拌均勻
8、在煮鍋內(nèi)加2碗水,水開后下面條煮熟
9、將煮熟的面條連湯一起倒入炒鍋內(nèi),和熬好的醬汁混合均勻,到這一步基本上就算完成了
10、最后一步根據(jù)自己的喜好加入各種配菜就好
11、成品
小竅門
1、最主要的工作是熬醬汁,要用小火,中途要關(guān)幾次火,以避免辣椒面和蒜蓉熬過了之后變味,反而沒有材料本身的香味了。醬汁熬好之后,其他所有的工作都是非常簡單的。
2、不太能吃辣的話,減少辣椒面的用量,我和老公都比較愛吃辣,但這次放的辣椒面還是稍多了些,應(yīng)該再減半匙。
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